海都網-海峽都市報訊 市售的不少產品都愛打著“養生”牌，蘋果醋就是一種，泉州的營養專家稱，從營養的角度看，蘋果醋還是有一定養生作用的。
泉州市營養師協會二級營養師柯東偉稱，蘋果醋是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。

　　市售的蘋果醋很多，怎么挑選呢？首先，看觀感，好的蘋果醋應金黃透亮，搖晃起泡不易破。蘋果醋一定要是玻璃瓶裝的。其次是氣味，好的蘋果醋應有明顯的蘋果香味。再次可試一下口感，好的蘋果醋口感滑潤、細膩，酸甜適宜、沒有苦澀等雜味，有明顯果香。

　　飲用上，可以直接飲用，也可以加冰塊混合沙冰飲用，口感清爽，適合夏天飲用。可與橙汁混合飲用，風味獨特，而且營養更加豐富。還可以選擇做水沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但品味口感好，而且有助于水果中維生素、微量元素等的吸收。蘋果醋需用水稀釋再喝，喝完后記得要漱口。此外，胃潰瘍的患者不宜飲用。