研究發現，細嚼慢咽可刺激唾液的分泌，延緩機體衰老。因為唾液腺在分泌唾液的同時，還分泌一種腮腺激素，可被機體重新吸收進入血液，抵抗機體組織老化。因而，細嚼慢咽有益健康，給人體帶來諸多好處。

細嚼慢咽的好處：

1、有助消化

　　充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助于食物消化吸收，并直接減輕胃腸負擔，對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。

2、預防消化道疾病

　　細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質進到胃里以后，可以在胃里生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。

3、產生飽腹感

　　多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽腹感，避免發胖。

4、細嚼慢咽能增加唾液分泌量

　　唾液入胃后形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。

5、緩解緊張情緒

　　慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。

6、降低餐后血糖

　　細嚼慢咽對降低餐后高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。

7、減少面部皺紋

　　頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。

　　盡管現在快節奏的生活，讓人們吃飯速度也加快，然而“慢生活”卻也是一種健康的生活方式，不但可增加對人生的高度自信，也可以讓身體更加健康，尤其是在吃飯飲食的時候，細嚼慢咽對健康的好處很多，因而不妨在快節奏的大趨勢下，不妨也體驗下“慢生活”吧。