海都網—海峽都市報訊 肥胖大多數是外因引起的，因而從理論上講應該是可以預防的。糾正不良的飲食習慣、生活習慣，多參加戶外活動和體育鍛煉等等。近日，營養專家介紹了一些瘦身技巧。

控制總能量的涉入量

　　泉州市營養師協會營養師楊麗紅稱，肥胖是一種易發現的、明顯的、卻又是復雜的代謝失調癥，是一種可影響整個機體正常功能的生理過程，也就是說肥胖本質是一種信號，預示機體存在更難預防或治愈的嚴重“疾病”。

　　在以保證人體能從事正常活動為原則下，限制每天的食物攝入量和攝入食物的種類，以便減少攝入的能量。

　　在選擇食物種類上，應多吃瘦肉、奶、水果、蔬菜和谷類食物，少吃肥肉等油脂含量高的食物，一日三餐食物總攝入量應控制在500g以內。為防止饑餓感，可吃纖維含量高的食物和市場上出售的纖維食品。同時為了達到減肥的目的，還應改掉不良的飲食習慣，如暴飲暴食、吃零食、偏食等。

　　合理的膳食調整和控制能量攝入是預防和控制肥胖的基本措施，只要持之以恒，定能收到良好的效果。

蔬菜最好是涼拌的

　　好的減肥飲食應該能夠：降低體重、對健康有利、教會你進行終生的節食，而且能夠維持健康的體重和增進整體健康、實行起來相對容易，而且不會讓你忍受饑餓之苦或感到筋疲力盡。通過選用健康、營養的低熱量食品，養成健康的飲食習慣。這是受益終身的辦法。

　　每天定時定量吃好三餐(嚴禁挨餓）、不吃夜宵與西式快餐。每天喝至少2升水（1熱水瓶或10杯）。

　　每天吃一個蘋果與400克蔬菜。避免吃煎、炸食品、蛋黃、動物油、高脂肪高熱量食品。蔬菜最好是涼拌，涼拌用油少，營養又好。延長進食時間可降低食欲（胃飽后把飽的信息傳到大腦需15分鐘）。用餐順序應該先蔬菜，再糧食加蔬菜，最后肉類，這種順序能使您多吃蔬菜，少吃糧食與肉類。

　　不吃含高脂、高鹽或高糖的零食。如：瓜子、果仁、果凍、蜜餞（這是水果舍去維生素與水分后，留下糖與渣的垃圾食品）。豬肉的脂肪含量高，含有可以快速長肉的激素，盡量少吃。可選擇羊肉、兔肉、貝類等。少吃肉后最好每天吃些豆制品，還要吃魚，用于補充鈣與蛋白質，一般海水魚比淡水魚好。

減肥產品不宜亂用

　　市面上的減肥產品分為兩種：一種是通過藥物控制中樞神經，抑制食欲——會引起頭暈、心跳加快、惡心無力等不適，對身體傷害大。另一種是含腹瀉藥物——會增加腹瀉次數，排出的是水分，而不是脂肪，破壞體內平衡，容易反彈。

　　不少減肥人士都聽說過左旋肉堿，它是一種類似維生素的重要營養物質，是機體產生能量來源物質脂肪酸的載體，令其在線粒體基質中氧化，產生能量。左旋肉堿可有效地降低膽固醇和甘油三酯，燃燒脂肪，控制體重，但是左旋肉堿要結合運動才有效。值得一提的是，一些商家添加了一些抑制中樞神經的藥物，對人體并非有益。

　　再比如螺旋藻，螺旋藻是優質蛋白質的良好來源，并含有其他需要的營養素，能夠穩定血糖。飯前服用，螺旋藻中的藻多糖是水溶性纖維，能產生飽腹感，減少食量；但如果是飯后服用，則達不到效果。（本網記者 陳駿）