梅嶺人愛花是出了名的。山茶、含笑、羅漢杉、三角梅……屋前屋后圍了個遍，墻上屋頂，各種藤蔓攀爬伸展、花落花開。坡上綠樹，守著片片花田。長裙的姑娘站在叢中，巧笑倩兮。花容倩影，映在倚龍湖中，波光粼粼，搖曳生姿。

湖中亭榭，村民沏好茶，笑容滿面地遞了過來。不及細品，一行白鷺從頭頂掠過，向著村邊水庫翩然而去。

正是夕陽西下時，霞光鋪灑開來，籠著悠悠的白鷺，籠著靜靜的扁舟，籠著垂釣的漁翁。

清風拂面，從這靜謐中驚醒，原來是魚兒咬了鉤。肥美的魚兒甩著尾，點點鱗片上映著璀璨霞光。

向村民借點炊具，煮上滿滿的一鍋，乳白的魚湯飄出陣陣清香，和著清風帶來的花香，那一瞬的安逸，夫復何求？

梅嶺村是泉州市級生態村、文明村，村里正謀劃著向省級生態村沖刺。

2010年新農村建設以來，梅嶺村以天然的生態資源優勢，將自身定位為特色花卉生態旅游村。除了加大村容村貌整治，硬化美化村莊道路，成立萬木春花卉農民專業合作平臺，引種名貴苗木、增加花卉種植面積外，還準備在村子的東西兩側開展“森林人家”、“漁家樂”等農家樂項目，西北側設園林花卉種植區，東北側則是園林花卉展示區和西南側的休閑農業觀光體驗區。

此外，村里開辟有閱覽室、音像室等村民活動場所，努力培養和造就“有文化、懂技術、會經營”的新型農民。