養(yǎng)生必知7款美味堅果

來源:新浪健康論壇 2012-01-16 16:31 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　長生果—花生

　　自古以來，花生就有“長生果”的美稱。據(jù)現(xiàn)代科學測定，花生的蛋白質(zhì)高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。花生中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用可以起到滋補益壽的作用。美國農(nóng)業(yè)部的一項實驗結(jié)果也表明，花生中所含的藜蘆醇化物也有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)生幾率。

　　烏發(fā)王—核桃

　　世人稱核桃為“烏發(fā)王”，在許多養(yǎng)生典籍中都有記載。核桃有養(yǎng)生、潤肌、烏發(fā)功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動的基本營養(yǎng)素。磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細膩，促進毛發(fā)生長等起到重要作用。另外它所含的其他成分對冠心病、高血壓、動脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習慣性便秘等均有療效，核桃內(nèi)多種維生素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)喘平咳的功效。

　　人生果—板栗

　　人們俗稱板栗為“人生果”，在國外稱板栗為“干果之王”。《本草綱目》將板栗列為干果中的上品，其對人體的滋補功能可與人參、當歸等大補之品媲美。板栗廉價易得，是人民大眾的廉價滋補品。現(xiàn)代醫(yī)學還認為，板栗具有養(yǎng)胃健脾、補腎止血、強筋活血的作用。

　　果中仙品—松子仁

　　古今均稱松子仁為“果中仙品”。中醫(yī)認為，松子仁味甘性溫，有補心腎、養(yǎng)血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈目弦、習慣性便秘等癥。唐代《新修本草》中記載：“此物潤腸胃，久服輕身，延年不老。”同時，有關(guān)典籍中有松子仁營養(yǎng)早餐的記載：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖適量，每天早餐食用，有延年益壽的作用。

　　仙家食品—黑芝麻

　　古人認為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為“仙家食品”。黑芝麻內(nèi)含豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維生素E和多種礦物質(zhì)。其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補強壯品。《本草新編》謂其“補肝腎、養(yǎng)五臟，烏須發(fā)、潤腸燥。”概括了黑芝麻的功效。

　　益智食品—南瓜子

　　據(jù)近年來科學測定，南瓜除含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有苯丙胺酸的成分，這是一種人體必備的氨基酸，是傳達大腦和神經(jīng)細胞往來的化學物質(zhì)，在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)樾履I上腺素和多巴胺。二者都是屬于刺激的傳導體，可提高身體靈敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即減低饑餓感；提高性欲；改善記憶力及提高思維敏捷度；消除抑郁情緒。所以，南瓜子被人們稱為益智食品。

　　美容食品—杏仁

　　由于杏仁對肌膚有較好的養(yǎng)護作用，因此有“美容食品”之稱。杏仁內(nèi)含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸。性味苦、入肺和大腸。《本草綱目》稱其能“殺蟲、治諸疥瘡、消腫、面部風氣濕疹”等。清筆記小說中記載的楊貴妃的美容湯與杏仁有關(guān)，其制作方法是：杏仁10克，麥冬30克，大米50克。先將杏仁、麥冬、大米用水淘洗干凈后入鍋，加水適量。用大火煮開后改用小火再煮30分鐘即可食用。其中麥冬在《本草綱目》中稱其“美顏色、悅肌膚”。兩者為粥，對面部肌膚有治療和美容奇效。