“濃油赤醬”是我國哪種非遺菜系的顯著特點？螞蟻新村今日答案最新1.14
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“濃油赤醬”是我國哪種非遺菜系的顯著特點？
粵菜
上海本幫菜
答案：上海本幫菜
解析：“濃油赤醬”精準概括了上海本幫菜的特點。上海本幫菜以紅燒、生煸常見，選料注重活、生、寸、鮮，調味擅長咸、甜、糟、酸，代表菜品有蝦籽大烏參、八寶鴨、油爆河蝦等，其烹飪技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
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責任編輯：曾少林
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