江蘇現罕見藍色小龍蝦江蘇藍色小龍蝦長什么樣子可以吃嗎

來源:中安在線 2017-06-10 16:31 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　6月9日，江蘇省海安縣大公鎮(zhèn)凌東村村民王小麗家捉到一只藍色小龍蝦，引得周圍居民紛紛前來觀看拍攝。

　　藍色小龍蝦與正常的紅色小龍蝦對比。小龍蝦通體藍色，連胡須也是藍色的。由于獨樹一幟的顏色，與普通的本地小龍蝦放在一起顯得尤為可愛。

　　據了解，這只單鉗子藍色龍蝦是罕見基因變異現象，平均200萬只龍蝦中才會出現1只。

　　藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，平均200萬只龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　【江蘇現罕見藍色小龍蝦專家稱非環(huán)境原因】在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環(huán)境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發(fā)現并捕獵。藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什么兩樣。

　　藍色龍蝦是一種食用蝦，法國布列塔尼的漁夫每次出海便會將腌咸了的魚放進龍蝦籠，然后將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦，捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由于藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌，所以很多高級餐廳也不愿冒險。