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立春吃什么傳統(tǒng)食物?南方北方立春節(jié)氣食物推薦

來源:華商晨報(bào) 2021-02-02 19:26 http://m.413629.com/

  雖然天氣還是很冷,但明天就立春了,再冷也要把手拿出來——做吃的!立春吃什么呢?南北各有不同!

  北方特色——春餅

  北方立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口。人們將這種習(xí)俗稱為“咬春”。常見的春餅有薺菜春餅、煎肉絲春餅等。

  立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春餅的做法

  由于春餅的配菜可自行選擇,只需要適合面皮包裹即可,所以這里主要介紹一下春餅皮的制作。

  1、開水和面,燙到面粉不軟不硬方可。

  2、往手上放些油,做面團(tuán)(每個(gè)面團(tuán)的大小跟孩子拳頭那么大即可)。

  3、把面團(tuán)按成面餅狀,繼續(xù)放油,將兩個(gè)蘸了油的面餅重疊,后用搟面杖將其搟成面片兒。

  4、把餅鐺(可用鍋代替)放油加熱,將面片兒放到餅鐺上,兩面對換加熱,待面片微黃后取出,這樣,兩張薄餅同時(shí)做好。

  5、趁熱將兩張餅撕開,裹上配菜,可口的春餅就做成啦!

  南方特色——春卷

  雖然外形相似,但與北方春餅做好餅之后,包著菜吃不同,春卷是用干面皮包餡心,經(jīng)煎、炸而成。根據(jù)餡的不同,春卷分為豆沙春卷、花生春卷、白菜肉餡春卷、薺菜春卷等。

  和春餅相似,春卷代表了迎春喜慶的吉兆。

春卷的做法

  春卷皮的做法比較講究,一般直接到超市購買。做餡的方法和做餃子餡類似,所以這里主要介紹一下它的包法和煎炸。

  取春卷皮一片,放上適量餡料,然后卷起,兩邊再折起來,在封口處抹上面粉糊,包好。

  將油燒至七成熟,把包好的春卷放入,炸至金黃色即可。

  當(dāng)然,除了春餅和春卷之外,人們還會(huì)在立春吃點(diǎn)蘿卜和新鮮蔬菜,既能滋潤經(jīng)受了一個(gè)寒冬的身體,又代表著迎接春天的到來。

原標(biāo)題:立春吃什么?南北各不同~
責(zé)任編輯:鄭莉莉
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