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三明大田:“茶+N”科技賦能茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

來源:三明日報 2025-04-11 10:25 http://m.413629.com/

  眼下正是柚子花盛放期。4月8日,在大田縣屏山鄉(xiāng)大田烏龍茶科技小院,臺企福建省江山美人茶業(yè)有限公司的制茶師們,把新鮮的柚子花和美人茶進(jìn)行窨制,產(chǎn)品融合了花和茶的清香,即將銷往福州、上海、廣東等地市場。

  傳統(tǒng)美人茶依賴葉蟬叮咬形成的“蜜香”,導(dǎo)致非蟲害季節(jié)生產(chǎn)的原料利用率不足的特點(diǎn),且產(chǎn)品品類單一。

  “美人茶醇厚甘爽,蜜甜香;柚子花馥郁甜醇,香氣清鮮持久。”江山美人茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李鵬春介紹,把兩種香氣特性進(jìn)行互補(bǔ),是開發(fā)跨界產(chǎn)品的核心優(yōu)勢。目前,公司柚子花美人茶每公斤售價800元左右,是普通茶葉的2.6倍,經(jīng)濟(jì)效益顯著。

  2021年,大田烏龍茶科技小院在大田縣屏山鄉(xiāng)成立,依托單位江山美人茶業(yè)有限公司,福建農(nóng)林大學(xué)教授金珊擔(dān)任小院責(zé)任專家、在讀研究生黎勤吉擔(dān)任院長。每年,學(xué)生團(tuán)隊在入駐科技小院開展春茶前的技術(shù)指導(dǎo)與新產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃等,江山美人茶業(yè)有限公司提供生產(chǎn),大田縣科協(xié)組織對接小院資源,形成了“實(shí)驗(yàn)室——車間——市場”的閉環(huán)。企業(yè)和科技小院合作,通過對柚子花美人茶的研發(fā),讓春季柚子花資源得到高效利用,開辟了花香系列美人茶產(chǎn)品的新賽道。

  “我們不僅要做美人茶產(chǎn)品創(chuàng)新,更要構(gòu)建‘茶+N’的產(chǎn)業(yè)生態(tài),讓科技賦能從技術(shù)單點(diǎn)突破延伸到整個產(chǎn)業(yè)鏈條。”李鵬春說,為確保新產(chǎn)品研發(fā)的科學(xué)性,企業(yè)科研團(tuán)隊在科技小院專家的指導(dǎo)下深入平和縣,對柚子花采摘時機(jī)、開發(fā)利用等進(jìn)行調(diào)研,掌握了開發(fā)柚子花+美人茶的跨界產(chǎn)品基礎(chǔ)數(shù)據(jù);制茶師每次窨制柚子花茶時間達(dá)8—12小時,讓茶葉充分吸附花香,茶湯保留了美人茶的醇厚甘爽、釋放柚子花的清雅甜香。同時,保持了核心品質(zhì)特征,拓展了美人茶的風(fēng)味層次,并推動企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《Q/JSMR0012-2025柚子花美人茶》落地。

  大田記者站 林生鐘

原標(biāo)題:大田:“茶+N”科技賦能茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展
責(zé)任編輯:李曉靈
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