廣東省擬對食品小作坊和食品攤販加強(qiáng)管理，相關(guān)管理條例正在征求意見，從媒體報道的不完全文本看，給人的總體印象是讓攤販們上檔次。以前不是常說，法無明禁即為允許，這回條例制訂得很細(xì)，哪些食品不能由攤販?zhǔn)圪u，哪些食品不允許小作坊生產(chǎn)，都寫得清清楚楚：你要賣盒飯，必須得有門面，你要生產(chǎn)乳制品，必須得是大企業(yè)，多大的企業(yè)才不是小作坊？想必衛(wèi)生監(jiān)管部門會有一個掌控的標(biāo)準(zhǔn)，此條例實施以后，政府在管理小攤小販小作坊方面那就是“有法可依”了。

　　制訂這類條例的“立法精神”我們向來都無法質(zhì)疑，目的肯定為了公眾利益，為了老百姓的食品安全。現(xiàn)在老百姓在吃這個問題上已經(jīng)完全暈菜，政府當(dāng)然有壓力，相關(guān)部門當(dāng)然得有所作為，所以嚴(yán)格的《管理條例》出臺，也可以說頗合時宜。

　　從條例的文本看，有關(guān)部門考慮得很周全很細(xì)致，根據(jù)我們的日常經(jīng)驗，帶有地方立法性質(zhì)的條例往往都是誰執(zhí)法誰來起草相關(guān)條例文本，比如條例詳細(xì)列了攤販不得經(jīng)營的食品有：“盒飯、涼菜、生食海產(chǎn)品、散裝酒；不經(jīng)復(fù)熱處理的改刀熟食、現(xiàn)制乳制品、裱花蛋糕、壽司和三明治”，一看就非常專業(yè)，非常認(rèn)真，當(dāng)然不知道他們想過沒有，這樣詳盡的條例會給他們將來的執(zhí)法帶來很大的工作量，遍布廣東城鄉(xiāng)的攤販何其多也，這么細(xì)苛的管法，結(jié)果只能是這樣：一是華美的管理條例平日里置之高閣，只在選擇性執(zhí)法時使用一下；二是如果全面執(zhí)行，政府要為此付出巨大的行政成本。

　　小作坊生產(chǎn)的食品質(zhì)量差，是一個印象分，但是我們理性思考一下，衛(wèi)生好壞和生產(chǎn)規(guī)模大小有必然聯(lián)系嗎？小企業(yè)的人性更壞、道德更低嗎？

　　市場繁榮、食品的質(zhì)量主要應(yīng)該依賴自由競爭機(jī)制。小攤小販小作坊，是市場的末梢，就和人的毛細(xì)血管一樣，乍看不如大動脈重要，但沒有他們無以成市，他們雖然號稱流動，但大體上還是有一個活動范圍，個別以外，大多數(shù)攤販還是想通過質(zhì)量、價格贏取一點名氣，爭取到更多的回頭客。

　　規(guī)模對食品行業(yè)來說可能并不是優(yōu)勢。很多散布街頭巷尾的小作坊，不少是地方特色食品，沒有儲運環(huán)節(jié)更顯得環(huán)保衛(wèi)生，不讓作坊生產(chǎn)乳制品，比如酸奶、奶皮什么的，讓消費者都到超市買盒裝的？大型食品企業(yè)生產(chǎn)的食品很多都離不開防腐劑，并不比前店后廠作坊式生產(chǎn)的更安全。國內(nèi)那么多大企業(yè)連一桶放心奶粉都做不出來，回頭拿小作坊開刀，這樣做是不是不夠厚道？

　　最后說句講政治的話，小商小販都不容易，讓他們寬松一點。出了問題事后追究，不要企圖用嚴(yán)規(guī)苛法讓他們消失，他們售賣了千百年，有需求他們就會一直存在下去，有礙體面的少數(shù)地方，人流量大的車站碼頭，多派人檢查檢查，防止無良攤販宰生客，至于街角老王的米粉攤，食客們天天監(jiān)督著他呢。（銳圓）