漳臺廚藝大比拼 “烹”出新“食”尚！

來源:閩南網 2024-06-17 17:40 http://m.413629.com/

　　閩南網6月17日訊（通訊員薌城宣閩南網記者周怡楠文/圖）六月南山來看魚，湖頭雨過盡芙蕖。6月15日，“漳臺共筑振興路·‘魚’見南山兆豐收”烹飪大賽在薌城區石亭街道南山村火熱開場，千名兩岸鄉親共聚南山村，共品“鱸魚宴”，共敘同胞情。

　　本次活動由漳州市委統戰部、民建漳州市委會、漳州市臺灣同胞聯誼會、薌城區委統戰部、薌城區農業農村局指導，石亭街道、民建薌城總支（與南山村共建“同心村”）主辦，南山村村委會、南山村鄉賢促進會、漳州市餐飲烹飪行業協會、薌城區臺灣同胞聯誼會協辦。薌城區委常委、統戰部部長陳昕，薌城區政府副區長許安娜，漳州市委統戰部四級調研員陳紅華，民建漳州市委會專職副主委許惠英等出席活動。

　　陳昕在致辭中表示，尋味南山，鄉村振興正當時，希望深入交流烹飪技藝，挖掘和傳承鄉村美食文化，推動鄉村經濟繁榮發展；情牽兩岸，同臺競技展風采，希望共同弘揚中華美食文化，擴大兩岸民間交流，增進兩岸同胞情感，深化薌臺融合發展；緣歸故里，鄉賢聚力促發展，希望廣大鄉賢充分發揮聯系廣泛、見多識廣的優勢，推動薌城區鄉村振興事業再上新臺階。

　　此次比賽以鱸魚為主料，每位廚師在80分鐘內制作閩菜風味特色菜2款，由專業評委評分及現場觀眾投票，綜合選出最佳美食。比賽現場，廚師們各展所長，煎、炒、蒸、炸輪番上陣，兩岸一家親金絲鱸魚、共圓中國夢芙蓉鱸魚卷、四海升平鱸魚盞、片仔癀鱸魚、閩南瓜果魚……一道道“魚”肴躍出水面，現場飄香四溢，讓人垂涎欲滴。

　　在菜品燒制期間，現場還設置了“千年南山”暢玩項目，以南山知識快問快答、聽歌識曲、全民k歌大舞臺等趣味小游戲，帶領漳臺兩地的游客朋友們沉浸式體驗南山村風采，感受鄉村振興發展成果。來自石亭本地的烏石麻糍、南山鹽雞等各式各樣的農特產品琳瑯滿目，吸引大家紛紛駐足品鑒。

　　據了解，南山村2016年引進加州鱸魚，如今養殖熱度不減，形成鱸魚特色產業模式，現在正是鱸魚的豐收期，產量達2000多萬斤，價格已突破20元/斤。這次比賽以“鱸魚”促進鄉村振興，增進兩岸美食文化交流，為南山鱸魚拓寬銷路、強化品牌建設提供支撐。未來，南山村將不斷推動鱸魚養殖向第二、三產業拓展，促進養殖戶增收致富，驅動特色產業蓬勃發展。

　　近年來，薌城區進一步落實“深學爭優、敢為爭先、實干爭效”行動，因地制宜運用“千萬工程”經驗，深入實施“同心村”“愛鄉愛企促發展，同心同行興萬村”等行動，推動鄉村全面振興。漳臺地緣相近、血緣相親、文源相承，飲食文化更是緊密相連，一脈相承。本次活動旨在進一步挖掘“南山鱸魚”等土特產資源，通過搭建漳臺美食交流平臺，促進兩岸同胞心靈契合，同時點燃薌城區廣大鄉賢支持反哺家鄉發展的熱情，進一步助力鄉村農文旅產業高質量發展。

責任編輯：李曉靈