醫解百科︱空腹不能吃柿子，是真的嗎？
【開欄語】
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本期科普主題：空腹不能吃柿子，是真的嗎？
本期科普嘉賓：泉州市第一醫院胃腸外科副主任醫師施涼潘
閩南網10月22日訊（閩南網記者 尤燕姿 洪泓塬 文/視頻）秋風蕭瑟，天氣漸涼。明日，我們將迎來秋季的最后一個節氣——霜降。在閩南，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的諺語，所以，在霜降節氣吃柿子已是約定俗成的習慣。但是，柿子怎么吃還是有講究的，就讓我們一起解鎖這顆“如意金果”的正確吃法吧。
1、什么人群不適合吃柿子？
答：首先是胃腸功能較弱，如慢性胃炎、胃酸過多、胃潰瘍的人群，因為柿子中的鞣酸會刺激胃酸分泌，引發胃出血、胃穿孔等癥狀；柿子中的單寧會抑制消化酶的活性，加上柿子中的果膠和膳食纖維，容易導致腹脹、消化不良。其次是糖尿病患者不宜食用，不管是新鮮的柿子還是柿餅，含糖都很高，不利于血糖控制。
2、空腹不能吃柿子，是真的嗎？
答：當大量吃柿子，特別是空腹吃柿子時，單寧和果膠在胃酸作用下，與食物中的蛋白質、纖維等結合，可能形成不溶于水的凝塊。這些凝塊越積越大，就會變成堅硬的結石。癥狀輕的會引起上腹部劇烈疼痛、惡心嘔吐、消化道梗阻，嚴重的則需要手術處理。
3. 柿子該怎么吃更健康呢？
答：柿子中所含的單寧還會干擾人體對鐵、鈣等礦物質的吸收。所以，一天吃柿子的量建議不超過1-2個。最重要的是，柿子不要與高蛋白的蟹、魚、蝦，以及酸奶、酒類同食，最好間隔一兩個小時以上食用才安全。
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