大魚大肉者固然誘人但粗茶淡飯者亦淡而有味

來源:泉州晚報 2017-10-23 16:59 http://m.413629.com/

　　前天晚上，我邊批改作文，邊起身炒絲瓜。剩下的幾篇作文批改完畢，鮮嫩的絲瓜也即將出鍋。于是，一頓簡約的晚餐擺上桌：一盤素菜，一小碟腐乳，一碗五谷粥。

　　五谷粥里有大米、薏米、蕎麥、小米、蓮子，不配菜咀嚼起來也是香噴噴的。于是我三下五除二，就著絲瓜和腐乳，半碗粥下肚后，猛然想起，方才炒絲瓜時忘了擱鹽。不過，清炒的絲瓜摻入蒜末倒不失原味，我又夾了一筷放進嘴里細細咀嚼，絲絲清甜滲出舌尖，無鹽的絲瓜其實也是很美味的，我索性把這盤“原味”絲瓜消滅得一干二凈。

　　周末回老家，我把炒菜忘了擱鹽的事兒跟家人一說，他們一臉的疑惑：要是換成以前遇到這種事，我肯定要回鍋加鹽。

　　是啊，什么時候開始我對食物的需求越來越清淡了？對清淡味蕾的需求，我想是源于對食品安全問題的擔憂吧。只說說酒店里的肉湯吧，有人婚慶宴請時，我喝過加了許多味精的濃湯，過后感覺很容易口渴，喉嚨也不好受。記得很多年來，我家的廚房佐料就拒絕了味精、雞精之類的調味品。我早餐經常喝的是豆漿、蕎麥粥，一律不放糖，配上饅頭、水煮雞蛋，不加糖的豆漿或者蕎麥粥其實喝起來保留著食物的原味，習慣了你會覺得有一股自然香在舌尖回味兒。有時候早餐我干脆沏上兩杯清茶，一個水煮雞蛋、一小塊素餅、三五粒葡萄干、兩枚紅棗、半個蘋果或者一根香蕉等。我很享受這樣清淡的早餐，也向同事推薦過，幾位喜歡養生的閨蜜紛紛效仿。

　　養生家提倡清淡飲食，說可以有效減少身體的負擔，其益處不言而喻，所以許多人都傾向清淡的飲食習慣。我突然想起嬰兒的輔食，要保持食物的原味，不然，過早地添加鹽、糖等調味品，將會導致嬰兒的腎臟代謝負擔加重，出現水腫、高血壓等癥狀。未曾想，年近半百的我，似乎回到嬰兒的食物味蕾，不知不覺適應清淡的飲食了。

　　大魚大肉者固然誘人，但粗茶淡飯者亦淡而有味。濃淡的飲食需求，其實某種程度也折射出不同的生存方式。兩者因人而異，是不能簡單地以是或非來判斷的。

　　至于我個人而言，覺得清淡一點，對身心似乎更有裨益。廣而言之，人活了一大把年紀，物質金錢的欲望也要清淡，對友情需求亦如此，正如古人所言的“君子之交淡如水”。

　　嘗盡人間百味，如今，我還是覺得清淡最適合我的口味。奢華也罷，絢麗也罷，生命終究歸于清淡。因為擁有清淡的人生，是至美的人生，我們的步履也將邁得更加輕松自如。

原標題：清淡之美

責任編輯：紀瑋維