茶人陳國義：情之所至行之所往

來源:石獅日報 2022-08-15 10:51 http://m.413629.com/

　　初秋時節，我們在天德茶書院見到了資深茶人陳國義。年逾七旬的他，已是連續三年應邀到石獅參加茶文化交流活動了，一如既往的精神矍鑠、談吐優雅。陳國義直言很喜歡石獅，為當地茶友的熱情好客所感動，也為這里底蘊深厚的茶文化所折服。

　　在當代普洱茶的發展歷程中，陳國義必定是無法繞開的一個標桿人物，他的名字始終跟普洱茶經典之作“八八青餅”緊密聯系在一起，如今業已成為中國茶界的一段佳話。人們每每談起都津津樂道，也視能夠品飲到“八八青餅”為一種幸運。而近些年來，憑借著獨特的口腔感知能力和滋味記憶能力，以及對于品質、品級的定義與堅持，陳國義踏遍云南茶山，實地考察、學習、鉆研與實踐，體驗、尋找代表性原料，并加以儲存和積累，由此復刻歷史經典、開創茶品系列，在持續帶給人們驚喜的同時，亦積極地在國內外傳播中國的普洱茶文化，石獅便是其重要的一站。

　　泡法比較

　　觀察湯色

　　連日來，聞訊而來的茶友們擠滿了天德茶書院，陳國義都精神飽滿、孜孜不倦地給茶友們分享泡茶的秘訣并且暢談與普洱茶的種種相關，每一天都安排得滿滿當當：早上10點左右，他就到茶室檢查整理并準備好當天所需的各項物品；下午2點前后，陸續有茶友來訪，這一時段主要用來進行面對面的品茗交流、答疑解惑；晚上8點到約12點，則是一天里面最熱鬧的時候，經常是人頭攢動，這時陳國義便會現場演示其所創立的“陳式泡茶法則”——“泡普洱茶，我離不開三件工具：茶撥、陶瓷蓋碗、紫砂壺。”他一邊說著一邊進行演示，只見他用陶瓷蓋碗沖泡一次，倒掉再洗，兩次洗茶過后轉至紫砂壺中，倒入一旁溫好的水，悶十幾秒倒出，一整套動作如行云流水般一氣呵成。待其分好茶湯后，端起茶杯啜飲時，沉穩的香氣頓時鉆入鼻息，茶味在后鼻腔處淺淺地散開，暖意落腹。就這樣，三杯兩盞茗茶，便勾起了在場茶友的味蕾，也讓彼此之間的距離更加貼近了。茶友們聽著講解、看著操作、品著茶香，不由得感嘆陳國義對于茶葉的專業、講究與細致。

　　審視茶餅

　　茶葉辨識

　　器皿挑選

　　陳國義說，盡管當下人們對于茶的種類偏好不同，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶，各有所愛，且主流的泡茶、飲茶方式也在不斷演變，從唐代的煎茶，宋代和元代的點茶，再到明代以來的泡茶，各有擁躉，但有一點始終不變，那就是茶被視為中國的國飲，千百年來不再只是一片片散發芳香的樹葉，更是中華民族傳統文化的重要載體。

　　在陳國義看來，茶是有生命的，這份生命力來源于茶的包容之美、平和之美、恬淡之美、樸素之美、自然之美。如是，茶人愿意將自己的內心托付于茶與水的交融之中，由此感受生命的紛繁與美好。他始終認為，要以空白的心態去面對中國的茶文化，從而慢慢形成自己的判斷力和辨別力、了解什么樣的方式能夠泡出一杯好喝的茶、學會如何去描述一杯茶的味道。而選茶、喝茶的心境和理念，也會借由那一陣陣的茶香散發出來，就像人生中的不同階段，感受越來越豐富、越來越成熟、越來越享受。有了茶，便多一分雅致，多一分時間感知的味道。

　　陳國義說，石獅現在大力倡導“五在石獅”，其中的“吃在石獅”內涵極其豐富，也可以延展至“吃茶”這一領域。因為，茶文化既是民俗文化，也是生活日常，無論“賭書消得潑茶香”，抑或“前門情思大碗茶”，都是老百姓生活的重要組成部分，完全可以進行深入的挖掘和開發。而他現在所身體力行的，正是想讓更多的人能夠清晰地了解中國的茶文化，理解茶道內涵，愛上茶，從而享受美好的生活。（記者李自涌/文李榮鑫/圖）