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迭代三次 實(shí)驗(yàn)數(shù)百次 笨店爆款——金湯鍋的極致歷練

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2018-06-12 15:34 http://m.413629.com/

  火鍋界更新?lián)Q代如川劇變臉一樣快,見(jiàn)慣了各種“網(wǎng)紅餐廳”來(lái)去匆匆,但TA開(kāi)業(yè)短短半年多就人氣飆升,堪稱(chēng)福建火鍋界一匹名副其實(shí)的“黑馬”!

  TA是哪個(gè)?必須是笨店無(wú)疑了!

1

  2017年,首家笨店在泉州浦西萬(wàn)達(dá)正式開(kāi)業(yè),憑借人氣IP結(jié)合餐飲新零售模式,笨店開(kāi)業(yè)伊始便引爆各大社交平臺(tái),瞬間帶動(dòng)萬(wàn)達(dá)金街人氣爆棚。

  然而,笨店的成功也常受到圍觀者的鄙夷,“嘖嘖嘖,最多就開(kāi)業(yè)火幾天,以后看還有沒(méi)人來(lái)嘛!”

  這“幾天”轉(zhuǎn)眼就是半年多,但笨店的人氣仍然呈指數(shù)躥升,火遍泉州,還培養(yǎng)了一群忠實(shí)的食客粉絲,笨迷們給笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的標(biāo)簽,簡(jiǎn)直愛(ài)意滿(mǎn)滿(mǎn)。

2

  笨店火爆的機(jī)密是什么?

  超人氣動(dòng)漫《笨笨鼠》主題?

  “動(dòng)漫IP+新零售”創(chuàng)新餐飲模式?

  社交平臺(tái)口碑裂變?

  都不是!

  笨店的躥紅源自于笨店錘煉百遍的精致味道。

  招牌金湯鍋的口味升級(jí)

  笨店的招牌爆品——笨翅金湯鍋,人氣超級(jí)火爆,很多食客慕名來(lái)店,就為了品嘗一口金湯鍋的美味。但無(wú)法想象,面對(duì)最熱賣(mài)的招牌菜品,笨店卻果斷投入大量人力、精力與物力更改湯底配制,前后經(jīng)過(guò)數(shù)百次試驗(yàn),三次迭代升級(jí),就為了將金湯鍋的美味調(diào)制到最完美。

  金湯鍋 1.0

3

  食客評(píng)價(jià):

  “奧特曼之父”中田和幸熱情點(diǎn)贊

5-中田和幸

  金湯鍋 2.0

  全新升級(jí),滋味更濃

6

  將舊版使用的金瓜換成精選老南瓜,以老南瓜濃郁的風(fēng)味與濃香,提升味蕾享受,口感更加香甜豐富,有沙沙的感覺(jué)。

  在湯中加入南瓜熬制,既解了雞湯的油膩感又增加了口感的濃郁度,使得每一口湯都包含著十足的精華。

9

  持續(xù)熬煮長(zhǎng)達(dá)4小時(shí),完全釋放老母雞肉與老南瓜的精華滋味,濃湯金黃,色澤誘人。

  食客評(píng)價(jià):

  馬來(lái)西亞商會(huì)主席盛贊笨翅金湯鍋美味!

10-馬來(lái)西亞商會(huì)

  金湯鍋 3.0

  日臻完美,極致味道

  難得一見(jiàn)的味蕾享受

11

12

3

  食客評(píng)價(jià):

  大眾點(diǎn)評(píng)集贊滿(mǎn)滿(mǎn)

14

  從金湯鍋1.0,到2.0,再到3.0

  三次口味的迭代升級(jí)

  背后是數(shù)百次配方實(shí)驗(yàn)

  篩選上千種食材

  融入創(chuàng)意與熱情

  提升美食微毫之間的舌尖享受

  堪稱(chēng)火鍋界難得一見(jiàn)的“匠心”

15

  “快”時(shí)代的餐飲業(yè),標(biāo)準(zhǔn)化、流水線(xiàn)作業(yè)已經(jīng)成為常態(tài),但作為堅(jiān)持純手工打磨創(chuàng)意菜的笨店,要做到讓食客每一次進(jìn)店都有不同以往的味蕾體驗(yàn),并非沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),而是不斷在突破標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)。

  根據(jù)顧客的反饋、時(shí)令果蔬的不同,不斷嘗試改良升級(jí),快速迭代產(chǎn)品,確保每一口鍋給食客們帶來(lái)最健康、最天然、最美味的極致體驗(yàn),讓每一個(gè)熱愛(ài)美食的人都能夠品嘗到極致美味。

責(zé)任編輯:肖燕燕
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