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學習古人怎樣吃方便面：肉絲伊府面

來源:美食天下 2013-03-08 16:01 http://m.413629.com/

　　原料：雞蛋面200g、豬里脊50g、雞胸肉100g、 油菜100g、泡發木耳50g、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、麻油1/2小勺、蔥適量、姜適量、花生油適量

　　做法：

　　1、鍋里放入半鍋油，中大火燒熱，待油溫六成熱時，將團有雞蛋面條的漏勺放入鍋中，中火慢慢炸制，等到面條炸至金黃即可拿出，這樣的面條密封保存，可以保存很長時間；

　　2、油菜洗凈、入熱水鍋焯熟備用，木耳同樣焯熟，雞肉切絲、里脊肉切絲、蔥姜切末；

　　3、燒一鍋開水，將事先炸好的蛋面下鍋煮，等到面煮開煮軟后，撈出瀝干水備用；

　　4、炒鍋里放一大勺油，下里脊絲和雞絲入鍋翻炒，等到肉絲變色，撒入蔥姜末，放入生抽、料酒調味，加入木耳、青菜一起翻炒；

　　5、最后再將瀝干的面條放入，撒一勺鹽，用筷子不斷挑拌均勻，最后滴入麻油，即可起鍋。

責任編輯：hdwmn_ctt
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