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好吃又能養胃的一道經典小葷菜：鹽水鴨肫

來源:美食天下 2013-06-06 15:58 http://m.413629.com/

　　原料：鴨肫。

　　調料：蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮、小茴香、料酒、鹽、香油。

　　做法：

　　1、鴨肫清理干凈，鍋中放水，加料酒后把鴨胗放進去焯水后，撈出洗凈浮沫。

　　2、蔥姜，香葉，八角，桂皮，草果，肉蔻，陳皮，小茴香裝進鹵料包里。

　　3、重新裝一鍋水，放入焯好水的鴨肫，裝好的鹵料包，再加入料酒，鹽。大火燒開后轉中小火蓋上蓋燜煮到熟，關火。（約30分鐘左右）

　　4、待自然冷卻后撈出切片，淋上少許香油。

責任編輯：hdwmn_ctt
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