?靈隱臘八節習俗入選浙江省非遺 ?靈隱臘八粥已上線

來源:浙江新聞客戶端 2018-01-22 15:13 http://m.413629.com/

　　“高堂會食羅千夫，撞鐘擊鼓喧朝晡。”北宋年間，在杭城做官的蘇東坡來到靈隱寺過臘八節，詩興大發寫下《留題靈隱寺方丈》。這詩中的“朝哺”，指的便是“臘八粥”。

　　又是一年歲末，老底子杭州人熟悉的靈隱寺臘八粥又開煮了。今早四點，第一鍋芳香四溢的臘八粥出鍋。上午十點前，第一批臘八粥送到了杭州市第一福利院的800名老人和杭州市運河小學900名小學生的手中。從臘月初一至臘月初八上午，靈隱寺將為杭州和周邊城市的民眾，派送30多萬份香糯可口的臘八粥。

　　臘月初七（1月23日），浙江在線旅游頻道也將聯合靈隱寺為網友們免費發放500份飽含祝福與感恩的臘八粥。各位網友可掃描以下二維碼，關注“浙江在線旅游頻道”，在后臺回復“臘八粥”，或查看1月17日微信推送，即可了解臘八粥領取規則。

　　在靈隱寺臘八粥工作間，記者看到兩架立式搖頭電風扇正在為一車車剛裝碗的臘八粥降溫。另一邊，幾十位師傅和義工正有條不紊地將冷卻凝固后的臘八粥裝蓋、裝箱。靈隱寺負責熬制臘八粥工作的圣聞法師告訴記者，臘八粥從臘月初一凌晨開煮，到臘月初八中午結束。六口蒸汽大鍋，24小時不間斷煮制，每天可生產4萬多份臘八粥。

　　今年已是靈隱寺發放臘八粥的第十個年頭。每一年，靈隱寺都會聽取各方意見，將臘八粥做些小小的改進。繼去年將白糖從8斤減少到5斤后，今年的臘八粥又減少了紅棗與蜜棗的數量以降低甜度，口感不膩更香醇，也更健康。

　　另外，今年的臘八粥由錫箔包裝全部換為更加健康的鋁箔碗包裝。大家切記，要把粥倒入微波爐專用器皿后再進行加熱。另外，臘八粥因不添加任何防腐劑，常溫保質期不超過兩天。每日發放的粥皆為當日凌晨熬制，請各位朋友及時食用，以免久放變質。

　　在臘八節喝上一碗靈隱臘八粥，已成為多數杭州人的習慣。一碗小小的臘八粥，已成為一個民俗符號。

　　2015年，靈隱寺啟動“靈隱臘八節習俗”申遺計劃。2016年，它被成功評選為杭州市第六批非物質文化遺產；去年12月，又被列入第五批浙江省非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　靈隱寺的臘八習俗承周、秦之續，領唐宋江南地區之先，已有上千年的歷史。靈隱臘八粥寄托了人們美好的祝福，也在現代社會中激起了中華傳統文化的回響。

　　除此以外，臘八粥背后的故事也讓人為之動容。紅棗、蓮子、桂圓、白果、蕓豆……其實，靈隱臘八粥并沒有什么秘密配方，它獨有的美味只是因為用心與愛心。

　　靈隱寺志工團組長吳居士告訴記者，在一個月前，義工們便開始了靈隱臘八粥的準備工作。十多種食材都需義工們一樣樣埋頭手工篩選，光是白果就需要敲1700多斤。進入煮制階段，一些義工們還需24小時輪班工作。今天是煮制的第一天，從早上8點到晚上9點，共有70多位義工到場幫忙，年長者已有75歲。吳居士也在靈隱寺幫忙了將近十年，年歲長到自己已記不確切。

　　義工和師傅們的一個多月高強度的工作，才能使飄香的臘八粥每年按時出現在慈善機構、福利院、老年社區、民工子弟學校等地。感恩、包容、祝福、善心，這或許便是臘八節的真諦。

原標題：“靈隱臘八節習俗”入選省級非遺老杭州人熟悉的臘八粥今日開煮！

責任編輯：柯金定