趙汝適（1170—1231年），字伯可。宋太宗八世孫，浙江臺州臨海人。南宋紹熙元年（1190年）以父蔭補將仕郎開始登上仕途。慶元二年（1196年）中進士后，歷任湘潭縣丞、紹興府觀察判官、武義知縣、臨安府通判、南劍州知州、福建路市舶提舉、饒州知州等職。他在嘉定十七年（1224年）又兼泉州知州和南外宗正事之時，積極發展海外貿易以寬民力而助國用，并多方查閱城外圖籍，咨詢來泉蕃商編著《諸蕃志》二卷，上卷志國，下卷志物。它是一部記述宋代我國對外貿易的專著，在《宋史·外國傳》和宋人著作中多處引用，后被收入明代《永樂大典》。

　　真德秀（1178~1235年），字景元、景希、希元，號西山，福建浦城人。南宋慶元五年（1199年）登進士，官至戶部尚書、參知政事，是南宋著名的政治家、理學家。他為官清廉正直，愛國勤政，政績頗為顯著。嘉定、紹定年間兩知泉州時，整頓市舶，罷“和買”，禁重征，復興海外貿易，整飭吏治，懲貪官，抑豪強，減輕人民疾苦；勸農以農為本，積極生產，并主持興修水利，使民賴以溫飽；重視民間風教，安定社會秩序；鞏固海防，增設水寨，捕捉海盜，保護沿海居民和商旅安全。其治泉有方，深得泉州士民和蕃商的愛戴，離任時送擁道，再任時迎者塞路，并給予立祠紀念。他是大理學家朱熹的私淑弟子，不但大力提倡朱理學，而且著述十分豐富，主要有《四書集錦》、《清源文集》、《西山文集》、《大學衍義》等，是正統的有代表性的福建朱子學者，對后世影響較大。卒贈銀青光祿大夫，謚文忠，祀全國孔廟。

　　曾從龍（1175~1236年）字君賜，號云帽居士，泉州城內人，北宋名相曾公亮四世從孫。原名一龍，南宋慶元五年（1199年）狀元及第，宋寧宗賜改今名，初授簽書奏國軍節度判官公事，后累官至刑部尚書、禮部尚書、知樞密院事兼參知政事。他在朝中為官時，曾兩次奉詔出使金國，不辱使命而返，并且從不趨炎附勢，敢于伸張正義，忠心謀國，悉心輔政；出任地方官時，又能關心百姓疾苦，體恤民瘼，鋤暴安良，是南宋后期一們表所作為的賢相。端平二年（1235年）冬，蒙古軍隊開始窺伺江淮、荊襄地區，他以樞密使督視這一地區軍馬，并積極籌措防務，由于主和派以“邊費不給”為由，逼使宋理宗將其召回，壯志難酬，憂憤成疾，翌年祿含恨而逝，贈少師，追封清源郡公。

　　朱熹（1130~1200年），字元晦、仲晦、號晦庵、晦翁，別號紫陽，祖籍徽州婺源（今屬江西），生于福建尤溪，后僑居建陽，泉州是為“過化之區”。南宋紹興十八年（1148年）舉進士，歷官泉州同安縣主簿、浙東提舉常平茶鹽公事、漳州知州、煥章閣待制兼侍講等。他一生大部分時間從事學術研究和講學活動，是我國宋代理學的集大成者，為中國哲學史上最主要的唯心主義哲學家之一。其學說被后世稱為“朱子學”（亦稱“閩學”），是中國封建社會后期地主階級的正統派思想，對日本、朝鮮的思想文化也有深刻的影響。他的著作極其豐富，主要有《詩集傳》、《周易本義》、《楚辭集注》、《四書章句集注》，明清時期的科舉考試貴州省以《四書章句集注》為標準。卒后，溢文，贈太師，追封徽國公，從祀全國孔廟。

　　梁克家（1127~1187年），字叔子，泉州城內人。南宋紹興二十九年（1159）中解元，翌年聯捷狀元，歷官平江簽判、秘書省正字、著作郎、中書舍人、給事中、端明殿學士、簽書樞密院事、參知事兼知樞密院事、右丞相兼樞密使、建寧知州、福州知州等，封儀國，又進封鄭國公，卒贈少師，謚文靖。他為官清正廉明，深謀遠慮，其進獻治國之策累被皇帝采納；尤其是任右丞相時，因左丞相虞元文去位而單獨秉政，努力整肅朝綱，連貴戚權幸也不得違犯，而且重用人才，保護善類，南宋一代名相，他后知福州時，政績顯著，并編著《三山志》，紀錄掌故，自成志乘一體，入編清代《四庫全書》，是福建省現存年代最早的地方志。

　　留正（1129~1206），字仲至，祖籍永春，泉州城內人，五代清源軍節度使留從效六世孫。南宋紹興三十年（1160年）進士及第，主仕孝宗、光宗、寧宗三朝，累官簽書樞院密院事、右丞相、左丞相、少師觀文殿大學士等職，先后受封申國公、衛國公、魏國公，卒贈太師，謚忠宣。他從政四十余年，清正廉明，直言敢諫；尤其是主政期間，謹法度，惜名器，舉賢才，而且在宮廷斗爭波譎云詭之中能寬容大度，一心為公毫發不干以私，孝宗稱其“純誠可托”，“真宰相也”，是為南宋前期一位賢相。他有詩文、奏議、外制20卷行世。

　　王十朋（1112~1171年），字龜齡，號梅溪，浙江溫州樂清人。南宋紹興二十七年（1157年）高中狀元，累官至龍圖閣學士，卒謚忠文。他在朝為官時，屢次建議整頓朝政，力圖恢復中原；出任地方官時，提倡仁廉勤政，體恤民情，并親為表率，是南宋初一位愛國賢臣。乾道四年（1168年）出知泉州，任期不足二年，不但經常下鄉勸農，遇風暴親巡救災，并倡修晉江田塘，灌田十余萬畝；為培育泉郡人才，還拿自已俸薪創建貢院，又利用所余材料重修北樓，朔望之日泉民拆橋苦留，越境送行，卒時還在東街建祠紀念。他又是南宋著名的詩人，朱熹稱其詩文“渾厚質直，懇惻條暢如其為人”，有《王梅溪先生全集》行世。后人創作戲劇《荊釵記》即以他為男主人公。

　　呂惠卿（1032~1111年），字吉甫，號恩祖，祖籍晉江曾埭（今屬晉江市安海鎮），南安樸兜（今屬南安市水頭鎮）人。北宋嘉祐二年（1507年）中進士，歷仕仁宗、英宗、神宗、哲宗、徽宗五朝，累官至參知政事，終杭州知州。他為官精明賢能，不畏權貴，是“王安石變法”的第二號人物，北宋中期著名的政治家。王安石稱“惠卿之賢，豈特今人，雖前世儒者，未易比也。學先王之道而能用者，獨惠卿而已。”他因極力推行變法，累遭保守派的攻擊和貶謫。在被貶鎮邊時，又多次抵御西夏的入侵，穩定邊境。他才思敏捷，學識精深，著述甚豐，有《文集》100卷及《孝經傳》、《道德經注》、《論語義》、《莊子解》等書行世。卒贈開府儀同三司，謚文敏。

　　蔡襄（1012~1067年），字君謨，仙游楓亭（舊屬泉州府，今屬莆田市）人，母盧氏正惠安涂嶺（今屬泉港區）人。北宋天圣九年（1031年）舉進士，初授漳州軍事判官，后累官至端明殿學士，卒贈吏部侍郎，謚忠惠，是北宋中期著名的政治家。至和、嘉祐年間，他兩知泉州，威惠并行，政績顯著，泉人畏而愛之。尤其是親自主持建造我國第一座海港梁式大石橋——洛陽橋，使洛陽江天塹變通途，對泉州社會經濟的發展繁榮起了重要的作用；并首創筏型基礎和種蠣基法，為世界橋梁建筑技術的進步做出卓越的貢獻。他博學多才，不僅能文工詩，尤精書法，是王羲之到顏真卿的書法正宗繼承者，為宋四大家之首，其所撰文的《萬安橋記》（現立于洛陽橋南蔡襄祠內），文、書、刻被譽為“三絕”。他為政之暇還編著《茶錄》和《荔枝譜》二書，前者介紹福建茶葉的生產和烹試方法，填補了我國最早茶書《茶經》（唐陸羽著）的缺漏；后者介紹福建荔枝的品、種植和食用之法，是我國及至世界上現存最早的一部果樹栽培學專著。

　　曾公亮（999~1078年），字明仲，號樂正、曉窗，泉州城內人。北宋天圣二年（1024年）中一甲第五名進士，歷仕仁宗、英宗、神宗三朝，累官至樞密使、同中書門下平章事、昭文館大學士，封魯國公，以太傅致仕。他一生勤政愛民，致力于革弊興利，為實現富國強兵的理想而努力奮斗，并且積極獎勵賢才，力薦王安石為右相，支持熙寧變法，是北宋中期一位頗有作為的政治家，《宋史》和朱熹《三朝名臣言行錄》都贊頌他“所至舉職，皆有能名”。他又是北宋文壇一位較有影響的大學者，除撰寫不少詩文外，還主持編纂《英宗實錄》、《武經總要》和參與編纂《新唐書》。特別是《武經總要》為我國古代一部軍事科學大百科全書，內中還記載著世界上最早的三種火藥配方和工藝程序。卒贈太師、中書令，溢宣靖，配享英宗廟庭。南宋寶慶二年（1226年）還被列為功臣，繪像張桂于昭勛崇德閣。