四、宋元瓷器的裝飾題材與成就：

　　宋元時代，是福建陶瓷藝術(shù)發(fā)展的繁榮時期，瓷器裝飾題材廣泛，技巧嫻熟，經(jīng)驗豐富。在瓷器上得到充分的表現(xiàn)。以大量的牡丹、荷花、菊花、寶相、苧草、蕉葉、卷草、聯(lián)珠、飛鳥、蘆雁、蟲魚和云水為裝飾題材；采取刻花、劃花、印花、貼花、堆花等裝飾手法；運用寫實、寫意和人們喜聞樂見的形式，以生動活潑的形式，流暢細膩的線條，富麗工巧的圖案，豐富瓷器的畫面，美化人們的生活。

　　北宋時期，刻花、印花、劃花在碗、盤粉盒中采用最廣，刻劃的碗盤花紋，先在瓷坯上用刀具刻出花紋的輪廓，然后以篦狀工具在輪廓內(nèi)劃以不間斷或斷斷續(xù)續(xù)的篦紋，篦點紋圖案，如云水、牡丹、卷草等，無論花卉或動物，刻劃運用靈活，熟練生動，一揮而就，線條簡潔，粗放流暢，以“動”見長。如大型的撇口盤，刻劃翻卷的云水紋，具有波浪壯闊之感。而印花粉盒和果盒裝飾，則線條細膩，圖案工巧富麗，花紋密而不滿；粉盒上朵朵盛開的牡丹，株株婷婷玉立的出水芙蓉，幅幅畫面都顯得十分幽雅恬靜；而展翅奮飛的蘆雁和在清波中漫蝣的雙魚，又使幽靜的畫面靜中寓動、動靜結(jié)合、充滿生機。

　　南宋瓷器注重胎釉結(jié)合，講究造型、釉色、紋飾融為一體，相互呼應，頗具一代特色。其裝飾風格沿襲北宋，但題材略有減少，畫面較北宋疏朗，又稀而不疏，線條比較柔和，如青釉荷口瓶、蓮瓣碗、軍持等。部分瓷器的內(nèi)壁有模印和書寫工匠作坊，人物姓氏題款。以色釉書寫的工匠款識，則反映了色釉彩繪在宋代德化窯已經(jīng)開始萌芽。

　　元代屈斗宮瓷的花紋，多采用凸印陽文分別浮印于碗盤的內(nèi)外壁和粉盒的底部。花紋題材分花鳥人物和吉祥題款兩大類，花卉的品種比較簡單，主要盛行荷花、梅花、折枝花、菊花、蓮瓣紋等，卷草紋已成為粉盒、小碗等的主體邊飾紋樣，鳳鳥紋常見。粉盒底上的蒙古人頭像出現(xiàn)，反映了濃厚的民族統(tǒng)治意識。吉祥題款有：福、壽、金玉滿堂、長壽新船、福海壽山、古錢文、“幣”吉祥海云，“月下”，“三十月夜再得圓”和類似八思已文戳記等，“長壽新船”款則表達了窯工們對瓷業(yè)興旺和陶瓷外銷海舶一帆風順的祈望。元代花紋題款總的風格是花紋線條比較草率簡單，但主題突出，自由活潑，宗教色彩濃厚，生活氣息強烈，在題材選擇和表現(xiàn)手法上，具有較強的時代感。

　　五、宋元瓷器的裝燒成就：

　　陶瓷的發(fā)展與窯爐的改進和燒成密切相關(guān)，一定結(jié)構(gòu)的窯爐才能焙燒一定質(zhì)量的瓷器。有人認為，瓷器是火的藝術(shù)，而怎樣得心應手地控制火候，正是瓷器燒成的關(guān)鍵。碗坪侖兩宋時期，使用平底斜坡式的平焰龍窯，瓷器在還原氣氛中燒成。但北宋的龍窯，窯身較窄較短，裝燒量比較少。到了南宋，窯身加寬，窯體變長，從瓷器胎釉結(jié)構(gòu)和呈色看，南宋時期的窯爐火候控制技術(shù)較北宋有所提高，其青瓷瓷面光澤，玻璃質(zhì)感強，為北宋白而不瑩的白瓷所不能比擬。元代屈斗宮窯，已從宋代的平底斜坡式平焰窯改進為平底斜坡分間的半倒焰窯，這種火焰流向的改變，火路的縮短，燃燒室的建立，克服了平焰窯因火路過長所造成的窯溫不足和火候難以控制的弊病。在窯床坡度上，已由南宋的10度增加到12-24度，并且在隔墻底部設(shè)通火孔，在隔墻兩邊設(shè)大路溝，窯內(nèi)結(jié)構(gòu)的改進，改變了室內(nèi)空氣的流向，便于空氣流通，使升溫加快，溫度更加均勻，火候更易于控制，大大地提高了瓷器的質(zhì)量和成品率。屈斗宮分室龍窯形成了龍窯向階級窯過渡的中間類型。填補了德化窯爐由宋――明發(fā)展中的一段空白，為我們展示宋、元、明時期德化窯爐由龍窯→分室龍窯（當?shù)亟小半u籠窯”→階級窯的發(fā)展系統(tǒng)。分室龍窯的出現(xiàn)，對明代階級窯形成，對“建白瓷”的燒成，具有劃時代的意義。

　　碗坪侖窯在器物的裝燒方面頗具特色，其粉盒的“傘”狀支燒方法，在國內(nèi)可謂獨一無二，匠心獨運。這種窯具的組合和裝燒過程是：（1）先用粘土做成的缸胎墊柱為底座，（2）再用粘土燒成的下平上斜的缸胎盤放在底座上，如此依次相問迭上墊柱和缸胎盤5-6層，形成“傘”形支燒器，爾后在盤周放置3-8個數(shù)量不等的粉盒。元代屈斗宮廣泛采用了芒口覆燒支圈和匣缽，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時克服了因高溫和無匣缽所造成的瓷坯軟化傾倒，粘結(jié)，防止了瓷器污染，串煙，粘渣造成廢品的現(xiàn)象，標志著元代德化窯的裝燒工藝較宋代前進了一大步。

　　德化窯發(fā)展迄今已有八、九百年的歷史，宋元時代屬于初創(chuàng)和發(fā)展時期，由于古代匠師們身手不凡的制瓷技藝，窯場開創(chuàng)之初，就以產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉馳名于世，并迅速躋身國際瓷壇。綜觀宋元德化窯之歷史，具有以下三個特點；

　?。ㄒ唬┧未禄G開創(chuàng)之初，尚未形成自身的風格，其產(chǎn)品多是外地產(chǎn)品的模仿和寫真，屬于學習探索時期，如北宋白瓷主要是仿定，同時也受景德鎮(zhèn)窯影響，生產(chǎn)少量影青。南宋青釉與龍泉窯崛起密切相關(guān)，黑釉盞則是建窯產(chǎn)品的仿制。裝飾手段與題材也與上述窯口相似和先后。瓷器的胎釉質(zhì)量則隨著時代的推移逐步提高。但北宋瓷器的修坯似乎更加講究。

　?。ǘ┰堑禄G發(fā)展創(chuàng)新、承前啟后的過渡時期，瓷器的裝飾風格既承襲了宋代又具有元代的特色；影青瓷和白瓷地位的重新確立、白瓷中閃肉紅胎的出現(xiàn)，標志著窯場模仿，寫真時代的逐步結(jié)束，具有自身特點的工藝和產(chǎn)品正在形成。分室龍窯的出現(xiàn)和裝燒技術(shù)的提高，反映了德化窯的燒成和產(chǎn)品正在發(fā)生質(zhì)的變化，是明代德化窯兀起的前奏。

　?。ㄈ┑禄俏覈戏街饕母G場之一，它的興衰與瓷器的出口外銷密切相關(guān)。自宋元以來，德化瓷歷久而不衰，這不僅是因為它的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉為人們所贊譽，而且還以其產(chǎn)品能適應人們的愛好，市場的需求，適銷對路占優(yōu)勢。宋元兩代德化窯持續(xù)燒造的軍持產(chǎn)品，曾是佛教僧侶身邊必備的凈手之物，伊斯蘭教盛行南洋和中國以后，又是他們作禮拜的凈手之器和到麥加朝覲時的必備物品，在伊斯蘭教盛行地區(qū)，普通的居民也廣泛使用，是宋元時代出口瓷器的大宗產(chǎn)品之一。宋元兩代，這種產(chǎn)品在德化續(xù)燒不斷，數(shù)量不斷增加，與當時的窯場主能掌握市場需求，增加適銷對路的產(chǎn)品，促進出口外銷瓷業(yè)的繁榮是分不開的。目前國外發(fā)現(xiàn)的軍持標本，數(shù)量最多的是德化窯的產(chǎn)品，在印度尼酉亞雅加達博物院陳列的一部分軍持。就是蓋德碗坪侖窯的產(chǎn)品，在菲律賓的馬尼拉安娜貝湖西端的內(nèi)湖，民都洛的加萊加港等遺址都出土有德化軍持。在目前我國實行對外開放，進一步在經(jīng)濟上放寬搞活的大好形勢下，我們的瓷業(yè)生產(chǎn)怎樣瞄準國際市場、加強信息反饋、增產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，增加外匯收入，改變出口瓷產(chǎn)業(yè)不景氣的狀況，認真研究和吸取德化古瓷發(fā)展的經(jīng)驗教訓，不是沒有裨益的。