中秋食俗美味呈現 蒸番薯芋寓意“包金包銀”
蒸番薯芋
包金包銀 護子護孫
中秋前后是番薯芋成熟的時候，古代泉州人以其為中秋的必食品。原來，地瓜是金黃色的，而芋頭是白的，被閩臺寓為“包金包銀”。
蒸番薯芋
另外，“芋”在閩南話中和“路”、“護”諧音，方言諺語中有“食米粉芋，有好頭路(工作出路)”的說法。此外，芋頭往往是一顆“芋母”就能種出一窩的“芋子”，人常言“芋子芋孫”，諧方言音“護子護孫”，因此，中秋團圓時吃芋，還有著庇佑子孫、人丁興旺大團圓的美好寓意。泉州老教師傅孫義則說，相傳元末農民起義時，推翻蒙古族的殘酷統治者，砍下敵人的頭來祭祖，后來，人們用檳榔芋頭和番薯作為替代品祭祖。泉州海交館李玉昆研究員說，還有一種傳說，是戚家軍挖芋頭充饑，終大敗倭寇，時值中秋，從此沿海中秋節多吃甜芋以紀念勝利。
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