廈門(mén)美食：素菜中的“瑰寶”南普陀素菜
在廈門(mén)美食中，南普陀素菜，堪稱(chēng)一絕。據(jù)悉，南普陀素菜館至今有100年的歷史。
南普陀素菜以遵循佛教飲食傳統(tǒng)為宗旨，堅(jiān)持素菜素料、素菜素做、素菜素名。菜肴質(zhì)地純美、色、香、味、形俱佳，取名優(yōu)雅別致。同時(shí)，學(xué)習(xí)、借鑒外地素菜用料和烹飪的經(jīng)驗(yàn)，取其精華，溶入自己獨(dú)特的調(diào)味方法，在保留原有“半月沉江”、“南海金蓮”、“香泥藏珍”、“普陀粉絲”等名菜的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了“古越莼菜”、“竹蓀如意”、“蓮中圣果”、“南海珍珠”等數(shù)十種新菜肴，目前，南普陀素菜已擁有高、中、低檔菜近百種，出名菜肴40多種，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。南普陀素菜實(shí)在是中國(guó)素菜中的“瑰寶”。
喜愛(ài)素食、齋飯的賓客到此都要品嘗一頓素齋。南普陀寺的素菜不因襲舊制，模仿葷腥食物命名，保持不動(dòng)葷腥的戒律，如辦素菜時(shí)先上桌佐酒的冷拼盤(pán)，具有紅、黃、綠、白等顏色，組成五彩繽紛的圖案，命名為“彩花迎賓”，著眼雅致動(dòng)聽(tīng)。又如以草菇、蘑茹為主料，荸薺、香茹為輔料的盤(pán)菜，名為“雙茹爭(zhēng)艷”;以發(fā)菜豆腐為主料的菜湯，因發(fā)菜又名“青云”，豆腐色白如壁，命名為“白壁青云”。
郭沫若地1962年游南普陀寺時(shí)品嘗“當(dāng)歸面筋湯”素菜，看到一碗圓形的菜肴，半邊是香菇，半邊是面筋，色澤分明，加入當(dāng)歸，味如雞湯。宴罷寫(xiě)《游南普陀》一詩(shī)。以“半月沉江底，千峰入眼窩”之名入詩(shī)。后來(lái)，這道菜便取名為“半月沉江”。
吃，一直都是生活的一大重大事項(xiàng)。隨著人們生活水平的提高，健康的飲食越來(lái)越受追捧，吃素也越來(lái)越受到人們的歡迎。作為廈門(mén)美食之一的南普陀素食，來(lái)此品嘗的游客當(dāng)然也就更多。
招牌菜：半月沉江，香泥藏珍，羅漢齋。
地址:思明區(qū)思明南路515號(hào)南普陀寺內(nèi)普照樓
費(fèi)用：1.門(mén)票3元；基本是套餐制，非節(jié)假日也可以單點(diǎn)。價(jià)格略貴。
- 相關(guān)閱讀:
-
廈門(mén)翔安醫(yī)院將在今年8月開(kāi)門(mén)迎客2018-03-06大雨大霧大風(fēng)!這周廈門(mén)天氣忽熱忽冷2018-03-07廈門(mén)純電動(dòng)公交車(chē)今年有望新增更新800多輛2018-03-07
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 2026年放假調(diào)休時(shí)間表 2026年法定節(jié)假日日歷一覽表
2025-11-04 17:11 - 2026年元旦放假幾天？元旦放假時(shí)間最新通知2026
2025-11-04 17:10 - 歷屆之最！今冬哈爾濱冰雪大世界擴(kuò)大到120萬(wàn)平方米
2025-11-04 16:38 - 寧波警方摧毀一特大通信網(wǎng)絡(luò)詐騙團(tuán)伙 抓獲64名嫌疑人
2025-11-04 16:37 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)崔征、鄧立佳、楊曉峰、李沛福提起
2025-11-04 16:36 - 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)開(kāi)幕在即 909名“小梧桐
2025-11-04 16:30 - 電子商務(wù)，全球“聯(lián)動(dòng)”
2025-11-04 16:30
- 2026年放假調(diào)休時(shí)間表 2026年法定節(jié)假日日歷一覽表
- 猜你喜歡:
-
“廈門(mén)造”自動(dòng)駕駛暢行海內(nèi)外2025-10-11山航2025冬春航季 新增加密廈門(mén)航線2025-10-24
-
評(píng)論(廈門(mén)美食：素菜中的“瑰寶”南普陀素菜)