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把吃飯變成一種文化 臺式餐廳在廈刮起復古風

來源:海西晨報 2017-03-20 09:23 http://m.413629.com/

­  古早的臺灣有什么景致?上世紀40年代的上海是什么風情?阿嬤飯菜是什么滋味?在廈門,吃頓飯就能穿越到這些逝去的舊時光里。最近,廈門的餐廳掀起了一股復古的風潮。螺情阿嬤御廚房、九滋水相人文故事館等臺式復古餐廳相繼開業,這些復古餐廳把臺灣地道的美食帶到了廈門,也把吃飯變成了一種文化。晨報記者帶您走進這些復古餐廳,帶您感受別樣的美食。

­  摩登小姐:臺灣人文故事館訴盡繁華

­  一走進九滋,禾祥大戲院幾個大字映入眼簾,加上店內復古的裝潢,讓人不禁有了走進上世紀40年代大上海的穿越感。這可不是電影院,而是一家臺式的復古餐廳。這家餐廳是老板李亮與合伙人呂振宏花費了三年時間打造出來的,力圖展現上世紀50年代臺灣的社會風情。

­  復古裝潢走進去就穿越了

­  東北小伙子李亮的妻子是臺中人。夫妻倆曾經在臺中居住過很長一段時間,認識了臺灣夜市美食協會的呂振宏。李亮喜歡復古風潮,而呂振宏醉心美食,2014年兩人決定一起把臺灣的美食文化帶到廈門。經過近3年的籌備,九滋終于落戶在禾祥西路。店里的老物件都是店主從臺灣各地一件一件收羅起來的。

­  這些老物件在兩人的手里組成了一個三層樓的“大觀園”,融入了10多個上世紀50年代臺灣的場景。一樓的收銀臺恍若大劇院,有著七彩的霓虹燈泡和滿墻的電影海報。李亮介紹說,這是上世紀50年代的臺灣風格,也是上世紀40年代上海的風格,不同的食客在這里找到不同的歸屬感。二樓則是一條繁華的“商業街”,這里有度小月擔仔面、麗麗美發院、明亮照相館等具有時代特色的一些商店的場景。在三樓則有一個“集集火車站”,藍白的極簡色調,讓人賞心悅目。“集集火車站是臺灣最文藝的火車站,代表著臺灣的一種文化。”呂振宏告訴記者。

­  三層樓不同的主題,共同勾勒出了上世紀50年代臺灣民眾生活娛樂的場景。

­  臺式古早味有正宗吃法

­  復古餐廳里的美食也跟普通的餐廳有所區別,這里都是“阿嬤的味道”。豬油拌飯、三杯雞、鹵肉飯……這些食物是地道的臺灣古早味。“很多客人吃了我們的豬油拌飯之后,都說讓他們想起了自己的阿嬤。”呂振宏介紹,九滋不僅提供地道的臺灣美食,還會介紹正宗的“臺式吃法”。“比如說臺灣香腸,我們是就著大蒜吃的,大部分大陸朋友都不知道,真正嘗試之后,他們也會欲罷不能的,我們希望從細節之處,讓大家深入地感受臺灣文化。”

­  這家餐廳連菜單都做成了臺灣學生課本的樣子,還有注音符號,讓人忍不住多看幾眼。“許多人對臺灣美食的印象就是廈門街邊的臺灣小吃。”呂振宏說,臺灣吃得到來自各省的各種美食,他們也想把臺灣的美食帶到廈門來,讓更多人真正認識臺灣的美食文化。

責任編輯:袁靜靜
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