­　　第三十條 食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

­　　第三十一條 食堂應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)專人專柜保管，做到標(biāo)識(shí)清晰、計(jì)量使用、專冊(cè)記錄。

­　　第三十二條 食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)在餐后及時(shí)清除。

­　　食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的餐廚垃圾收集設(shè)施應(yīng)加蓋并有明顯標(biāo)識(shí)。專間內(nèi)的餐廚垃圾存放容器應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開啟式。

­　　第三十三條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食堂安全保衛(wèi)制度,采取措施，嚴(yán)格禁止非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進(jìn)入食品處理區(qū)。

­　　教育部門、學(xué)校在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先在食堂操作間、配餐間、留樣間、專間、儲(chǔ)藏室等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。

­　　第三十四條 具備條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)公示食品主要原料及其來源等信息，鼓勵(lì)食堂采用視頻監(jiān)控、玻璃幕墻等方式，公開食品加工過程。

­　　第四章 外購(gòu)食品管理

­　　第三十五條 學(xué)校外購(gòu)食品集中用餐的，應(yīng)當(dāng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、食品安全管理水平較高的供餐單位，當(dāng)?shù)赜屑w用餐配送單位的應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇；應(yīng)當(dāng)簽訂供餐合同（或協(xié)議），明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，確保食品安全。

­　　學(xué)校簽訂供餐合同后，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理、教育行政部門報(bào)告或者備案合同副本。

­　　第三十六條 學(xué)校外購(gòu)集中用餐應(yīng)當(dāng)為當(dāng)餐加工，不得采購(gòu)冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

­　　學(xué)校需要現(xiàn)場(chǎng)分餐的，應(yīng)當(dāng)建立分餐制度。在教室分餐的，應(yīng)當(dāng)保障教室環(huán)境的衛(wèi)生清潔。

­　　第三十七條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)供餐單位供應(yīng)的每批食品進(jìn)行查驗(yàn)，做好交接記錄，包裝不完整或溫度不符合儲(chǔ)運(yùn)條件的，不予接收。

­　　第三十八條 學(xué)校外購(gòu)預(yù)包裝食品的，應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，并索取相關(guān)憑證，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件。不能即時(shí)分發(fā)的，應(yīng)當(dāng)按貯存要求保存。

­　　第五章

­　　食品安全事件調(diào)查處置

­　　第三十九條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事件報(bào)告制度，制定食品安全事件處置方案。

­　　第四十條 校園內(nèi)發(fā)生因集體用餐導(dǎo)致的食物中毒或者疑似食物中毒情形，學(xué)校應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取下列措施：

­　　■ 停止供餐活動(dòng)，并應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、教育行政部門報(bào)告。

­　　■ 積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。

­　　■ 封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事件的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，并按照食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取其他控制措施。

­　　■ 配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。

­　　■ 配合有關(guān)部門對(duì)共同進(jìn)餐的學(xué)生進(jìn)行排查，加強(qiáng)與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，通報(bào)情況，做好溝通引導(dǎo)工作。

­　　第四十一條 教育行政部門接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門調(diào)查處理，督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事態(tài)，防止事件擴(kuò)大。縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。

­　　學(xué)校食品安全事件情況嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)人民政府及上一級(jí)教育行政部門報(bào)告，并啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急處置方案。

­　　第四十二條 學(xué)校食品安全事件的性質(zhì)、后果及其調(diào)查處理情況由食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行發(fā)布、解釋。

­　　第四十三條 任何單位和個(gè)人不得對(duì)學(xué)校食品安全事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不得阻撓、干涉學(xué)校食品安全事件的調(diào)查處理。

­　　對(duì)學(xué)校食品安全事件的調(diào)查、處理有異議的，可以依法向有關(guān)主管部門舉報(bào)或者提出申訴。