健康飲食黃金法則:頓頓蔬菜天天水果飲料少碰

來源:中國新聞網 2012-05-18 17:28 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

法則5：豬肉少吃點魚肉是首選

現狀滿意度：★☆

　　中國人的豬肉消費量占到了全球的一半。中國肉類協會曾在2007年發布數據，中國人均豬肉消費量從1990年后的16年間幾乎翻了一番。吃肉多了，當然不好。我國心血管疾病患者已超過2.7億，成為居民主要死亡原因，與此不無關系。

　　哈佛大學沃爾特·威利博士編寫的營養學權威書籍《營養流行病學》，表明了膳食中攝入過多的飽和脂肪以及膽固醇與心肌梗死之間的演化過程，而豬肉中最多的就是這個演化過程的主因——飽和脂肪和膽固醇。

　　目前，老百姓在吃“肉”上存在兩個問題：一是吃豬肉太多，二是吃魚肉和海產品太少。魚肉的蛋白質容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含對心血管系統有益的不飽和脂肪酸(尤其是金槍魚、鱈魚、沙丁魚等深海魚)，應該增加攝入量，每天吃1~2兩。

各國膳食指南

　　中國1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運動，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應限量；10.吃新鮮衛生的食物。

　　美國1.享受食物，但要少吃；2.避免超大份食物；3.餐盤中的一半食物應為水果和蔬菜；4.改喝脫脂或低脂(1%)牛奶；5.比較湯、面包和速凍食品等食物中的鈉含量，并選擇鈉含量較低的食物；6.用水代替含糖飲料。

　　日本日本膳食指南用陀螺表示，分為四層，從上到下依次為：1.主食(包括米飯，谷類，面食)；2.副菜(包括蔬菜類，菌類，芋類，海藻等)；3.主菜(包括肉、魚、蛋、大豆食品)；4.牛奶和牛奶制品(比如奶酪、酸奶等)和水果。只有通過每日運動和均衡飲食的配合才能保證陀螺不停運轉，達到健康生活的目標。

　　韓國1.食物種類要豐富，每天吃谷類、蔬果、魚肉及奶制品；2.選擇少鹽的食物，烹調時少用鹽；3.增加身體活動，保持健康體重；4.享受每一餐，不要不吃早餐；5.如飲酒，一定要適量；6.選擇健康的食物，注意飲食量；7.要以谷類為主的膳食為基礎。

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