糕點、果醬、果汁、凍干塊、胡蘿卜脆…… 晉江探索胡蘿卜產品全產業鏈之路
昨日，在晉江胡蘿卜產品創制成果展示及專家對接會上，刮起一場探索胡蘿卜產品創制的“頭腦風暴”。與會政企、專家、院校人員，共商共研，攜手推動晉江胡蘿卜深加工產業向縱深發展。
晉江種植胡蘿卜面積近6萬畝，是福建省最大的胡蘿卜種植基地。2020年，東石鎮以胡蘿卜主導產業優勢入選“全國農業產業強鎮”建設名單。福建省福禧種子有限公司選育出“禧紅202”胡蘿卜品種，打破了晉江胡蘿卜種子長期依賴進口的“卡脖子”難題。
種植之路越走越寬，胡蘿卜產品附加值如何節節攀升？
“為了解決精深加工不足、產品附加值不高等問題，我們相繼與科研院所、食品企業、快遞公司、零售渠道對接，尋求在擴大‘禧紅202’種植面積的基礎上，著力推進深加工、零售環節，實現一二三產融合發展。”東石鎮鎮長蔣家興表示。
“近年來，我們積極爭取政府專項立項支持，攜手科研機構、行業協會、企業，共同開展晉江胡蘿卜產品的深度研發與創制，目前已取得階段性成果。”泉州輕工職業學院校長黃重成介紹。
在政產學研多方攜手推動下，即食胡蘿卜粉、益生菌富集胡蘿卜凍干塊、益生元富集胡蘿卜果醬、胡蘿卜吸吸果凍、即食胡蘿卜脆等新成果紛紛涌現。
蛋撻、面包、果汁、蛋糕、布丁……對接會現場，添加了晉江胡蘿卜原料的食品琳瑯滿目，更是令人食指大動。
“近年來，我們從胡蘿卜原料粉、胡蘿卜休閑食品創制方向入手，對胡蘿卜深加工的技術和應用體系進行了深入研究。”泉州市功能食品研發應用中心副主任謝加鳳說，圍繞胡蘿卜的色澤、風味和營養成分，胡蘿卜深加工前景廣闊，如“禧紅202”胡蘿卜的質構和風味，除了榨汁好喝，在做成果醬上也具有明顯的產品特色。
如何進一步提升晉江胡蘿卜在市場中的競爭力？福建農林大學副校長鄭寶東建議，在保證胡蘿卜原料的優質和改進加工技術的同時，晉江還要加快政產學研企協同推動，并不斷提升胡蘿卜品牌價值。
在中國農科院蔬菜花卉研究所研究員莊飛云看來，晉江在胡蘿卜深加工上的思維拓展快、商業化意識強，這對胡蘿卜農業發展有很好的推進作用。
對接會現場，除了科研專家、院校學者，還特別邀請了友臣、旺瓜、品鑒、貝奇、愛鄉親等知名食品企業代表參加。
“健康食品未來空間廣闊，未來我們也可以探索‘蔬菜+’‘水果+’等新品類。”友臣食品集團總裁助理陳瑋表示。
“推進深加工產業的發展，是提升晉江胡蘿卜產品附加值的關鍵，也是當前胡蘿卜產業轉型發展的重點突破方向。”福建省福禧種子有限公司總經理彭雪娟坦言，這次對接會的召開，為企業下一步發展拓寬了思路。
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