廈門當地的特色面條是沙茶面還是油潑面？螞蟻莊園小課堂4月27日答案

來源:八寶網 2021-04-26 20:04 http://m.413629.com/

　　廈門是一座適合旅游的城市，很多人都是沖著鼓浪嶼去廈門的，那么來到廈門之后，當然也要吃一下廈門當地的美食了，那么廈門當地的特色面條是什么面？下面小編帶來：螞蟻莊園小課堂4月27日答案。

　　想吃廈門當地的特色面條點什么面

正確答案：沙茶面。

　　解析：廈門沙茶面是廈門的一種特色面食小吃，在整個東南亞廣泛流行，其特色就在于沙茶醬，沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等等，經油炸香酥再研磨制成。

沙茶面好吃嗎

　　沙茶面以蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬做湯頭，濃郁飄香，從街頭就聞到那誘人的味道。再隨自己心意選擇搭配各式鮮蝦、瘦肉、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚須、豆腐干等輔料，實在是美味!

　　沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。

　　目前沙茶面已經成為廈門小吃的代名詞，更是廈門人及游客追捧的廈門最具特色的風味小吃。

廈門哪里的沙茶面最正宗

　　1、月華沙茶面

　　說起月華，大家應該都不會陌生，位于鎮邦路78號(民立小學對面)，店面雖小卻名聲在外。30多年以來，如今的月華沙茶依舊由80多歲的月華阿嬤把控著沙茶湯頭的味道。

　　一碗沙茶看起來就是記憶里的老樣子，湯頭色澤淡褐，少了一般沙茶面上的厚重感。頂上撒了一點剁碎的蒜蓉，選的幾樣配料都若隱若現地藏在沙茶湯里，顏色十分好。湯水入口，濃郁的花生香毫無保留地包裹住口腔的每一個角落，些許的辣味一點也顯得不霸道，經典的老味道在口中重演。

　　2、橋頭沙茶面

　　遠在杏林新陽大橋的橋頭沙茶面，不僅遠，還任性，地址在集美區杏濱路(新陽大橋下)。

　　店家每天下午4點才開門，配料也沒有明顯的價格，收費按配菜所選的種類來定價，吃20塊可以吃到滿滿的一碗好料。作為一家老字號，老板娘每天會提前熬好大骨頭湯，將魷魚，蝦仁，豬肝，豬肝沿，蔬菜火鍋料等配料一一洗凈切好，待自家煮好的沙茶湯沸騰才得休息。所有的準備工作完畢已是正午一刻，所以也就有了橋頭下午4點開門迎客的特殊時間。

　　沙茶湯頭橙紅，味道濃厚，湯頭入口帶著微微的辛辣，隨后這點點微辣便會消失，取而代之的是花生醬與牛奶融合帶來的香甜。

　　料碼推薦肉羹，很多人喜歡，吃起來嫩嫩脆脆的，口感很好，份量適中。

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責任編輯：凌芹莉