美國碩士癡迷中國菜在紐約街頭賣煎餅果子

來源:環球網 2016-03-26 21:04 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　煎餅果子是很多人喜愛的早餐品種，但這種典型的中國特色小吃也開始走向國際化。據美國“僑報網”3月24日報道，紐約又多了家“老金煎餅”，地點位于紐約下東城，主打垂涎欲滴、外皮軟嫩內里焦酥的煎餅果子，也被稱為“蛋餅”、北京街頭薄餅。其中綠豆粉、雞蛋、香脆餛飩、香蔥、芝麻、海鮮醬和秘制麻辣醬必不可少，吮指飄香。

　　據報道，金伯亮，全名布賴恩-戈德堡（BrianGoldberg），1977年生于紐約，后來愛上了中國菜。他高中女友的父母經營一家中國餐館，“像所有猶太家庭那樣，”他和父母每周日都會到一個叫福景苑（FortuneGarden）的當地餐館聚餐。

　　在北京留學時，老金“癡迷”上中國的街頭煎餅，每天早上必須駐足停在宿舍外的三輪車煎餅攤上買一份煎餅。下午和晚上也不例外。

　　老金是哥倫比亞大學東亞研究碩士專業畢業，接著在投資銀行的股票銷售交易中摸打滾爬多年，又在新加坡當過記者、在中國臺灣地區做過交易員。他在哥大時寫過商業計劃，就是關于開一家在美國還找不到的街頭煎餅店。幫別人投資并不能滿足老金的企業家精神，所以他在香港地區開了一個小咖啡館。老金在中國北方品嘗40種不同的街頭攤餅后，選中最喜歡的那家，并買下配方。然后，他立馬請師傅飛來香港，專門向她學做煎餅。

　　據報道，老金的店深受來港從事金融工作的中國內地人歡迎，很快就在中國開設了第二家老金煎餅。

　　美國的中國菜大多經中國南方的移民傳入，而移居海外長達14年的老金，急于為紐約帶來中國北方的一些口味。

　　去年夏天，老金回到紐約，準備向美國食客介紹這道北方佳肴。

　　在提及為何向紐約引進煎餅時，老金說，“我真的很想做點什么，創造些東西，可以留在這個世界。當人們聽到薄餅，他們想到的只是花生醬。”事實上，老金煎餅的菜單上，除了北京烤鴨和豬肉煎餅，還提供風味西化的花生醬煎餅。在中國，煎餅很少夾肉，而在紐約入鄉隨俗，學美國人想咋吃咋吃。

　　截至3月31日，老金煎餅將參加UrbanSpace的假日集市，地點在下城的肯莫街（KenmareSt）10號，并計劃在城中尋得一家永久店址。

　　他的店面將在上午11時至晚上10時開放，價格8到14美元。