守護“年夜飯”安全漳州市市場監管局持續開展專項檢查

來源:閩南網 2024-01-29 17:11 http://m.413629.com/

　　閩南網1月29日訊（通訊員漳州市市場監管局閩南網記者梁政文/圖）隨著春節臨近，為保障春節期間食品安全，漳州市市場監督管理局于1月17日啟動了2024年度春節期間餐飲環節食品安全專項檢查，確保人民群眾在節日期間吃得放心、安心。

　　1月25日，漳州市市場監管局黨組書記、局長朱東風，黨組成員、副局長黃添木，食品安全總監江曉宏，綜合執法支隊長賴文強等帶領漳州市市場監管局相關業務科室執法人員，重點對提供“年夜飯”服務的餐飲企業開展專項監督檢查。

　　檢查組一行先后到漳州薌江酒店、漳州萬達嘉華酒店等餐飲單位，了解年夜飯預訂和從業人員在崗情況，提示提醒企業要科學評估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執法人員檢查了餐飲企業食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環境衛生、餐品加工制作過程等關鍵環節，重點檢查了涼菜專間衛生消毒、食材倉儲等，督促企業落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，定期對庫存食品進行清理，嚴禁使用過期食品或腐敗變質食品。

　　檢查過程中，執法人員督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調度”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風險隱患。同時，提示餐飲企業要主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，按照用餐人數合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

　　此前，漳州市市場監督管理局下發了《關于做好2024年春節期間餐飲環節食品安全監管工作的通知》，要求各縣（區）市場監管局扎實做好節日期間食品安全監管工作。針對大型以上餐飲服務單位等重點單位，各縣（區）同步開展春節前尾牙宴、年夜飯等專項檢查，督促餐飲服務單位嚴格執行食品安全各項制度，切實履行食品安全主體責任，妥善處理消費者投訴，持續做好節日期間食品安全保障工作。

責任編輯：李曉靈