漳州薌城：守好供貨“質(zhì)量關(guān)” 護航校園食品安全
閩南網(wǎng)10月23日訊（通訊員 林麗珊 閩南網(wǎng)記者 周怡楠 文/圖）為進一步加強大宗食材供應管理，確保食材質(zhì)量安全，10月21日，薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合薌城區(qū)教育局對本轄區(qū)大宗食材供應商進行約談。
會上，薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局通報了近期相關(guān)警示案例，圍繞如何嚴格落實食材采購、食材驗收、索證索票等方面對學校食材供應商經(jīng)營行為提出具體要求，執(zhí)行“一品一碼”食品安全信息追溯制度，及時向?qū)W校食堂、供校集配企業(yè)推送追溯信息。薌城區(qū)教育局強調(diào)了供應商應落實食品安全主體責任，按時、按質(zhì)、按量、按規(guī)定供應，必須與學校簽訂大宗食材采購合同或協(xié)議且送貨票據(jù)與標的食材一致，做到誠信經(jīng)營。
會議強調(diào)，作為學校食材供應商，承擔著重大的食品安全管理職責。要緊繃食品安全責任意識。將食品安全放在首位，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，完善食品風險管控清單，及時消除食品安全隱患。做好人員健康管理，提高員工的食品安全意識和專業(yè)素養(yǎng)；要嚴控采購與追溯。要嚴格履行進貨查驗、索證索票等法定義務，真實、準確地提供食材檢測報告，向上游進貨商索取食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證，嚴格把控購進渠道，杜絕制度落實“走過場”，義務履行“走形式”，切實保障校園食堂食材安全。會后，組織學校食材供應商簽訂《供校大宗食材供應商食品安全承諾書》。
據(jù)介紹，下一步，薌城區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局將“雙管齊下”，持續(xù)督促大宗食材供應商切實履行好責任和義務，依法從嚴管理，為學校師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食材，有力保障學校食堂的食品安全和穩(wěn)定運行，切實把好校園食材“入口關(guān)”。
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