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泉州老字號名小吃:小小元宵圓 酒香也怕巷子深

來源:東南早報(bào) 2016-05-11 14:47 http://m.413629.com/

  店名:閩臺圓元宵圓

­  上元點(diǎn)燈,吃元宵圓,一直是閩南地區(qū)傳承千載的風(fēng)俗習(xí)慣。在西街就有這樣一家老字號——“閩臺圓元宵圓”,祖?zhèn)髟鼒A技藝,頭上頂著“中華名小吃”“福建名小吃”諸多光環(huán),店老板蔡家慶卻謙虛地說:“這年頭,酒香也怕巷子深啊!”

吃起來不膩的元宵圓,吸引回頭客。

­  “從小跟著祖輩,開始學(xué)做元宵圓,一直沒有間斷過。”蔡家慶是土生土長的泉州人,家就住在西街。“前幾年舊菜市場改造后,我們才搬到開元寺對面的店鋪來。”他說,做元宵圓從原料的挑選,到工藝的制作,均有一整套講究。“真正過硬的產(chǎn)品,要讓顧客吃起來不膩,才有回頭客。”之前,泉州人春節(jié)才會(huì)吃元宵圓,現(xiàn)在元宵圓已成常年生活用品,“最高峰還是在春節(jié)期間,要二十幾名工人同時(shí)開工,才能滿足市場需求。”

­  作為一名老泉州人,對古城西街的改造,老蔡很有發(fā)言權(quán)。“其實(shí)西街本身道路就不寬,堵就堵在大型車輛上。”他說,一到上下班高峰期,公交車一駛?cè)耄瑑绍嚱粎R時(shí),經(jīng)常堵得水泄不通。“建議在限制機(jī)動(dòng)車入西街的同時(shí),推進(jìn)電瓶車接送旅游,隨時(shí)隨地可上車,每人每次一元,相當(dāng)于旅游觀光車,這樣古城永遠(yuǎn)不會(huì)堵。”

­  ★展望寄語

­  對于開元寺幾年前沿街修筑的護(hù)欄,他建議,要恢復(fù)之前面貌,讓出人行道空間,“種植樹木本身沒錯(cuò),但占了行人的路,就有點(diǎn)過了。”同時(shí)他還認(rèn)為,東西塔作為泉州標(biāo)志性建筑之一,一到晚上,天一黑,暗摸摸,什么都看不見,讓外來旅客如何觀賞?“小時(shí)候塔上還有一夜景,最近幾年不知什么原因就沒了。”他提出,可以在保護(hù)文物的基礎(chǔ)上,讓東西石塔重新亮起來,“古塔點(diǎn)燈,與最初修塔作為海上航標(biāo)宗旨吻合,何樂而不為呢?”

責(zé)任編輯:任少杰
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