21日,第二屆閩臺水產預制菜產業(yè)發(fā)展研討會在福建技術師范學院食品與生物工程學院舉辦,會議圍繞“閩臺鮮鏈 預制未來”主題展開交流探討。
研討會上,來自海峽兩岸的專家學者、業(yè)內人士從水產預制菜的技術創(chuàng)新、產品開發(fā)、市場開拓等多個維度展開交流研討。中國工程院院士、大連工業(yè)大學朱蓓薇教授作“科技賦能促進預制菜海洋食品產業(yè)高質量發(fā)展”主題報告,詳細解析了預制菜海洋食品產業(yè)如何在標準化建設、營養(yǎng)提升及風味保持等方面實現科技賦能,探討了智能制造技術對于提高產業(yè)整體效率的核心作用,強調跨學科融合對創(chuàng)新驅動的重要性。
本次研討會聚焦產業(yè)前沿,匯聚兩岸智慧,共同探討水產預制菜創(chuàng)新路徑,促進兩岸在加工工藝、市場渠道、飲食文化等維度實現融合。(福建日報記者 莊嚴)