泉州海鮮做法家常海鮮怎么做 最閩南海鮮盛宴
珊瑚苦螺羹
用料：做此道菜肴需要用到的有苦螺、珊瑚、目魚膠、蛋清、鹽、味精以及家樂雞汁。這些食材中，除了目魚膠，其他的都是挺常見的，目魚膠在菜肴中主要起到押味收汁的作用。
做法：1.苦螺過沸水后取肉，再與目魚膠拍打均勻備用。
2.炒鍋下入適量水，待水開時(shí)下入苦螺羹、珊瑚煮熟，打薄芡，再下少許蛋清拌開即可。
口感特色：因生活環(huán)境的獨(dú)特性，大多數(shù)泉州本地人在海鮮的烹飪處理上有其特有的方式?？嗦?，在泉州地區(qū)較為常見，但其最考驗(yàn)人們的廚藝，閩菜大師王煌池表示，苦螺對(duì)食材味道的搭配較為挑剔，要成功做出一道完美的苦螺系列美食，確實(shí)是需要花費(fèi)一番工夫。此道菜，仔細(xì)品嘗一小口，苦螺那鮮美的味道與珊瑚特有的鮮味融合在口中，給人一種滿足的感覺，原汁原味的美食才是最出彩的。
生焗水庫大頭魚
用料：精選新鮮大頭魚，蔥、姜、蒜提味，簡(jiǎn)單的做法碰撞出別樣的精彩。
做法：1.先將魚頭洗凈砍塊，并將調(diào)料與魚頭拌勻備用。
2.在砂鍋中加入麻油，把老姜切片放入鍋中焗香，再加入蔥、蒜、洋蔥繼續(xù)炒香。
3.將魚頭整齊擺入砂鍋中，加入少許料酒焗熟，起鍋時(shí)下點(diǎn)香菜即可。
口感特色：泉州人對(duì)食材的運(yùn)用功力可謂是高深莫測(cè)，對(duì)食材的挖掘能力更是令人震撼。此款美食的食材產(chǎn)自水庫，因水庫水質(zhì)較好，這一外在條件決定著大頭魚的“基因”。這道菜香味濃郁、色澤誘人、口感獨(dú)特。(記者 賴小玲 實(shí)習(xí)生 虞艷芳）
責(zé)任編輯：任少杰
- 相關(guān)閱讀:
- 泉州市區(qū)刺桐南路共享單車“疊羅漢” 隨后被清理2017-11-01
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)廖進(jìn)球、徐龍河、仇珂靜、田明有決
2025-11-27 17:21 - 沈劍榮任江蘇省人民政府副省長(zhǎng)
2025-11-27 16:41 - 曹志強(qiáng)、藍(lán)曉任廣西壯族自治區(qū)副主席
2025-11-27 16:40 - 重大突破！四川發(fā)現(xiàn)特大金礦
2025-11-27 16:30 - 2025年全國(guó)“憲法宣傳周”活動(dòng)12月1日啟動(dòng)
2025-11-27 16:30 - 云南昆明一火車站內(nèi)發(fā)生試驗(yàn)列車撞施工作業(yè)人員事故
2025-11-27 16:30 - 最高檢：堅(jiān)持最有利于未成年人原則辦理相關(guān)公益訴訟案
2025-11-27 15:06
- 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)廖進(jìn)球、徐龍河、仇珂靜、田明有決
- 猜你喜歡:
-
惠安縣委常委會(huì)召開擴(kuò)大會(huì)議2025-11-13東石白沙二級(jí)漁港完工 2025-11-19以賽傳武韻！2025年“永春功夫杯”武術(shù)邀請(qǐng)賽開幕2025-11-22
- 評(píng)論(泉州海鮮做法家常海鮮怎么做 最閩南海鮮盛宴)