熱氣騰騰臘八粥 福氣滿滿泉州城
閩南網1月7日訊（閩南網記者 蘇毓茹 吳圳烽 文/圖/視頻）臘八至，等年來。今天是臘八節，意味著春節拉開了序幕，年味一天比一天濃了。今天上午，泉州承天寺照例開展施粥贈春聯活動。一碗甜甜糯糯的臘八粥、一副紅彤彤的春聯，承載著代代相傳的民俗，也寄托著對來年的美好期待。
上午8時，閩南網記者來到承天寺，只見山門處人頭攢動，聞訊而來的市民游客排起“長龍”，僧人、義工們熱情地遞上一份熱氣騰騰的臘八粥。市民游客們手捧臘八粥，有的當場品嘗，細細品味傳統美食的香甜；有的小心翼翼地將粥帶回家，與家人共享這份溫暖。
泉州承天寺開展臘八節施粥活動
僧人用板車將粥拉往寺廟門口
“這里的臘八粥味道很棒！煮得非常的軟爛，入口即化，里面的豆子還有谷物很香甜可口。”來自山東的游客陳小蕙邊喝粥邊跟記者說道，她在網上看到今天泉州承天寺有臘八粥喝，就早早地帶孩子來體驗一下，他們吃得很開心。
現場也有不少市民排隊等候，臘八節來承天寺喝粥已經成為他們多年的習慣。“喝一碗臘八粥寓意著會有一整年的吉祥和好運，我每年都會來寺里領臘八粥跟家人一起吃。”家住市區東街的蔡女士告訴記者。
臘八粥制作現場
記者了解到，這是承天寺臘八節施粥的第15個年頭。多年來，承天寺每年都會在臘八節這天為泉州市民送上一份熱氣騰騰的臘八粥。承天寺的臘八粥包含糯米以及桂圓、枸杞、紅棗、紅豆等十幾種食材，為了給市民們奉上美味的臘八粥，寺中僧人和義工們從凌晨一點多開始忙碌，七點開始施粥，一直持續到中午十二點。
熬煮臘八粥
走進后廚，只見三個灶臺內的柴火燒得正旺，灶臺上直徑1米多的大鍋里中食材“咕嚕咕嚕”翻滾著，香氣四溢，義工們取出一屜蒸好的食材，倒入鍋中繼續熬煮，只見他們一刻不停地用鏟子在鍋中攪拌，時不時增添柴火維持火力。“一直攪拌是煮臘八粥的關鍵，這樣粥才不會糊在鍋底，在這個過程中火力要控制好，用中小火慢慢熬煮。”現場一名義工一邊向記者介紹一邊觀察粥的狀態，煮得差不多便往粥里撒入白砂糖，繼續用鏟子攪拌一陣，香甜軟糯的臘八粥便可以出鍋了。
承天寺僧人寫春聯
大雄寶殿的寫春聯活動也是人氣十足，八點剛過，寫春聯活動同步開展，數十張桌子在兩側回廊排開，何錦龍、周焜民、林漢宗等41名泉州知名書法家現場潑墨揮毫，為大家書“福”送春聯。在各個書法家的“攤位”前，市民們排起了長隊，耐心等待著一份專屬于自己的“福氣”。
在地上晾曬的春聯
領到了春聯的市民們笑意盈盈，小心翼翼地放在地上風干晾曬，隨著陽光傾灑而下，紅彤彤的春聯熠熠生輝，寺廟各處都是一派喜氣洋洋的熱鬧場面。一副副滿含新年憧憬的春聯，與熱氣騰騰的臘八粥相互映襯，給寒冬增添幾分溫暖燦爛。
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