漳州蘆筍健康營養美味

來源:海峽都市報閩南版 2011-05-13 00:14 http://m.413629.com/

　　海都網—海峽都市報訊　這種天氣，喝上一碗清爽甘甜的木耳蘆筍蘑菇湯，頓覺心氣暢通。說到蘆筍，不只漳州人家喻戶曉，在全國各地都是出了名的，這可是漳州東山的特產，也是漳州市第一個國家地理標志保護的農產品。

　　新鮮的蘆筍，不但好吃，還有藥用價值。蘆筍中維生素E、維生素C、葉酸、氨基酸等含量非常豐富，高出其他蔬菜很多。在醫療保健上，它有很強的清理腸道、減肥等保健功能，并有防癌功效。

　　眼下，已是蘆筍的上市季節，你可以涼拌，可以炒食，可以做湯。下面幾款吃法，您不妨一試。

　　1.蘆筍汁：蘆筍榨汁，中午飲一杯，可以降火，清熱解毒；晚上飲一杯，能夠改善睡眠質量。

　　2.涼拌蘆筍絲：泡軟的蘆筍切絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻即可。這道菜清脆爽滑、口感極佳。有調節免疫功能、抗疲勞等保健作用。

　　3.清炒蘆筍：蘆筍切片，加入香油、蔥、蒜、料酒、醋、鹽和雞精不停翻炒，待筍片熟后即可。具有美容、減肥、滋陰補腎等功效。

　　4.筍菇炒肉絲：蘆筍、香菇、豬肉均切絲，豬肉八成熟時，放入蘆筍絲、香菇絲，加調料翻炒，然后淋香油出鍋即可。這道菜有利用健脾理氣、清熱潤肺、止咳化痰。

　　5.蘆筍餃子：用鮮肉和蘆筍粒做餡的餃子，味道更美，滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，鮮脆爽口。這道菜還有防治高血壓等功效。

　　6.木耳蘆筍蘑菇湯：蘆筍、蘑菇、木耳切片，放入加有鹽、味精、胡椒粉的湯中煮兩分鐘，倒入醬油、麻油即可。這道湯具有祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿的功效。

　　7.蘆筍茶：蘆筍茶主要以鮮綠的蘆筍作為原料，所以蘆筍茶是在保留著新鮮蘆筍許多天然的物質成分，蘆筍茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，有清熱解毒、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目等功效。 (本網記者林藝芬)

責任編輯：hdwmn_cjf

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