那一碟與夏日一樣清爽的小菜:涼拌酸辣藕片
主料：蓮藕一根
配料：香蔥2根、蒜瓣3個、干紅椒適量
調料：食鹽2茶勺、白糖1茶勺、白醋2湯勺
步驟：
1：準備好原料。
2：蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
3：切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4：把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5：在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟，然后撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
6：腌制好的藕片裝入盤中。
7、8：在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
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