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集鮮香酥脆于一身的美味：香酥鴨腿

來源:美食天下 2013-03-11 11:22 http://m.413629.com/

　　原料：鴨腿2個、鹽1小匙、料酒1大匙、蔥姜蒜粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、花椒粉1小匙、蔥姜適量。

　　做法：

　　1、冷凍鴨腿自然解凍，清洗干凈；

　　2、在鴨腿上用牙簽扎些小洞；

　　3、將鹽、蔥姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鴨腿上按摩一會，腌制一夜；

　　4、將腌制后的鴨腿放入蒸鍋，淋上料酒，放些蔥段和姜片；

　　5、中火蒸約1小時，如用高壓鍋蒸可減少時間；

　　6、蒸至鴨腿酥軟后，取出鴨腿抹干吹涼；

　　7、鍋里放油燒至7成熱，下鴨腿小火煎至表面金黃酥脆即可。

責任編輯：hdwmn_ctt
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