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珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯：毛豆雞丁飯

來源:美食天下 2013-05-29 16:25 http://m.413629.com/

　　材料：毛豆雞脯肉雞蛋水淀粉蔥姜料酒鹽胡椒粉雞精色拉油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：將雞脯肉切塊后用料理機(jī)打成蓉，毛豆清凈，姜蔥切末。

　　2、毛豆用開水煮熟，撈出備用。

　　3、雞蓉中加蔥姜末，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，雞蛋清及少許淀粉拌勻。

　　4、小碗中加鹽，雞精，水淀粉用適量水溶化成汁。

　　5、油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中，炸到淡黃色撈出。

　　6、鍋中留一點點油，放入少許蔥段炒香。

　　7、將料汁倒入鍋中燒沸。

　　8、將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。

　　9、炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食。

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