《夢華錄》茶百戲在宋朝有多火茶百戲制作過程是怎樣的

來源:八寶網(wǎng) 2022-06-10 15:34 http://m.413629.com/

　　《夢華錄》中趙盼兒的絕活茶百戲真是看著太絕了，有點像現(xiàn)代的咖啡拉花，始于唐代，在宋朝很流行，那么，茶百戲在宋朝有多火？茶百戲制作過程是怎樣的？下面小編就帶來介紹。

　　《夢華錄》茶百戲在宋朝有多火

　　電視劇《夢華錄》中，女主趙盼兒身為茶鋪的老板娘，秀出了一手絕妙的茶百戲。看這成品，頗有些現(xiàn)代咖啡拉花的意思。

　　茶百戲始見于唐代，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種以研膏茶為原料，采用湯瓶注湯或用茶匙加水，用清水使茶湯幻變圖案的獨特技藝。

　　在宋朝時期，茶百戲是士大夫之間十分推崇的一種文化活動。宋朝的許多文人包括陸游、李清照等都熱衷于此。陸游的《臨安春雨初霽》有:“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”李清照在《滿庭芳》中也寫有：“生香熏袖，活火分茶”。

　　茶百戲不僅僅受到了文人墨客的推崇，宋徽宗趙佶也精于此。蔡京在《延福宮曲宴記》描述了這樣一件事:“上命近侍取茶具，親自注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月。顧諸臣曰:此自布茶。飲畢皆頓首謝。”皇帝親自分茶，讓群臣觀賞后,再一同飲茶品嘗。

　　茶百戲早已是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　茶百戲制作過程是怎樣的

　　茶百戲就是從點茶而來的，又稱湯戲、茶戲，是將熱水倒入裝有細(xì)密茶粉的碗中，調(diào)成糊狀，然后慢慢加入更多熱水，用茶筅以擊拂茶湯(高頻率攪動)，直到出現(xiàn)厚厚的泡沫，再用泡沫作畫的一種技藝。“以清水在茶湯上作畫”，不少網(wǎng)友驚呼“世界上最早的拉花”“咖啡拉花原來宋代人就玩得很溜了。”

　　對于適合飲用的點茶，茶百戲所用的茶湯更濃而不適合品飲，只適合觀賞。在濃茶湯擊拂出的泡沫上，用專門的器具蘸水來作畫，所以又叫作“水丹青”，類似于國畫中墨分五色的原理。創(chuàng)作水丹青不但需要畫功，還考驗點茶的基本功，因為只有打出更為綿密持久的泡沫才有作畫和欣賞的時間。

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