泉州人過中秋節(jié)，不僅為后人留下許多賞詩作，而且還有別致的“聽月樓”之建筑工，從而進(jìn)一步豐富了節(jié)日的文化內(nèi)涵。據(jù)傳，“聽月樓”用明代萬歷（1573—1619年）間黃翰林志清為其夫人邱氏而筑，位于晉江安海鎮(zhèn)中一處名為“尺遠(yuǎn)齋”的古典小園林中。該樓竣工之期，正值中秋佳節(jié)來臨，黃翰林在為小樓題寫樓匾時，因一時興之所至，大筆一揮，竟把原來擬題的“賞月樓”三個字，寫成“聽月樓”。黃翰林正要重寫，這時正好夫人邱氏走過來，見到已題好的這三個字，忙勸止道：“聽月妙哉，不同凡響，何必再寫！”黃翰林即問：“月焉能聽？”邱氏用泉州城內(nèi)名門望族大家閨秀，精熟詩書，頗富文采，聽夫婿這樣一問，便笑指窗前明月：“請君側(cè)耳細(xì)聽”。并隨即揮毫，草成《聽月樓》詩一首：“夜靜樓高接太清，倚欄聽得十分明，磨空軏軏冰輪轉(zhuǎn)，搗藥鏗鏘玉杵鳴。曲唱霓裳音細(xì)細(xì)，斧侵丹桂韻丁丁。忽然一陣天風(fēng)鼓，吹下嫦娥笑語聲。”黃翰林吟罷此詩，對夫人的敏捷才思擊賞已，遂令巧匠鐫刻“聽月樓”匾及《聽月樓》詩條幅，一并懸掛于新落成的小樓。此事一傳開，又為中秋佳節(jié)增添了一段佳話。

　　對于小孩子來說，農(nóng)歷八月十四至十五這兩天晚上最受歡迎的活動，當(dāng)為“造塔仔”。小塔仔是用撿來的碎瓦磚造成的，一圈圈，一層層，玲瓏剔透。所造的塔仔，城鄉(xiāng)有所不同，城鎮(zhèn)一般有五層，貼飾彩花紙簽，各層內(nèi)置泥偶，塔內(nèi)點燃燈燭；農(nóng)村疊造的是不加裝飾、不分層次的粗獷錐形空心尖塔，內(nèi)放柴草燃燒，故又稱“燒塔仔”。是時紅光透出塔仔小孔，閃閃忽忽，燦燦斑斑，小孩子們高得圍著塔仔雀躍歡叫，一片童心稚氣。據(jù)傳燒塔仔之俗的由來，也與元末人民反抗蒙古貴族專制統(tǒng)治的斗爭有關(guān)，即以燒塔仔舉火為號，實行武裝起義。

　　泉州中秋節(jié)之夜，還有放“孔明燈”之俗，這是中青所們的樂事。孔明燈的制作，是先以上等棉仔紙糊制一個一人高（甚至更高，寬度亦相當(dāng)）的密封大紙罩，再粘合在一個以鉛線制成的底框，底框正中扎有一個反復(fù)浸煤油、松油且爆曬多次的“油枝”。至節(jié)日之夜于廣場點燃燈中油枝放飛，其時但見一盞紅燈隨風(fēng)徐徐而上，光芒四射，幾與皓月爭輝，正在觀望的村民們即燃放鞭炮，慶祝升空的孔明燈為本村帶來福氣。

　　要說泉州的中秋節(jié)奇俗，那就是晉南沿海的“相貢”（即相擲）之俗。如東石塔頭的劉姓，由于中秋節(jié)前已進(jìn)行燒塔仔活動，故青少年會事先準(zhǔn)備硬木塊，特別是舊式婦女弓鞋后的硬木高底更為好用。至中秋節(jié)夜，投入火中燒紅，然后帶到海濱沙灘自己的陣地上，作為“相貢”的武器。“戰(zhàn)斗”一開始，一道道紅色的弧光，連續(xù)把“相貢”推向高潮的是“相征”。“相征”的閩南方言原意是空拳對打，但實際上這是一場大型的短兵相接式的對打，參戰(zhàn)者甚至拿出了竹篙和漁竽，但按俗例規(guī)定，只能打不能槊，下手甚猛，毫不留情，甚至把對方打昏。這時雙方均有人在海邊燃放鞭炮助威。舊谷謂此夜打得越兇猛熱烈，鄉(xiāng)里才越會發(fā)達(dá)。據(jù)說此俗源于宋末元初，該村開基祖劉拓，原為宋季朝散大行軍令史，在護(hù)送宋幼主南下廣東時，被元兵打散，即僻居此村，以圖再起。劉拓在村中建有祈奉幼主生母楊氏皇太后之“慈先行宮”（至今尚存），并以“相貢”及“相征”的民俗活動為掩護(hù)，令村中的青壯年習(xí)武練膽。此俗一直延續(xù)到解放前，新中國成立后就不再舉行。

　　與元宵夜一樣，中秋夜亦有婦女聽香的習(xí)俗。清道光版《金門志》卷15《風(fēng)俗記·歲時》在敘述該縣中秋節(jié)俗時，也提及聽香：“婦人拈香，墻壁間竊聽人語，以卜休咎，與上元同”。