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廈門哪里的沙茶面最好吃最正宗？

來源:廈門日報 2013-10-21 11:24 http://m.413629.com/

　　廈門哪里的沙茶面最好吃，哪里的沙茶面最正宗？作為吃貨的你，肯定有自己的答案。近日，廈門日報推出“說說你最愛的廈門沙茶面”征集活動，引起了讀者和網友們的熱議。本報將邀請幸運讀者一起走進各家店，品嘗吃貨們推薦的沙茶面，以便制一張沙茶面地圖，給吃貨們做參考。

　　網友“@szx救贖”看來是位資深的沙茶面愛好者，這不，他一口氣推薦了三家:“島內廈禾路的四里、中山路的月華、民族路的烏糖，這三家都不錯，價格也依次增加。”讀者林女士說，吃過好幾家沙茶面，沒有留下特別深刻的印象，只有位于江頭的麗達軒沙茶面讓她“一碗定情”。島外好吃的沙茶面也不少，網友“@why-紅豆”就表示:“海滄第二醫院大門對面，劉山的小柯沙茶面，贊啦。”

　　哪里的沙茶面是最正宗的呢？本報資深人文地理編輯盧志明表示，沙茶其實是“舶來品”。沙茶原本應是“沙嗲”，因閩南人愛喝茶，“茶”的閩南語發音很像“嗲”，漸漸成了“沙茶”。“上世紀六十年代有位‘華僑嫂’經常提著個提鍋在中山路走街串沙茶辣，沙茶作為調料漸漸融入廈門市民生活。到了上世紀70年代，就興起了沙茶面。”盧志明表示，很難說清哪里的沙茶面是最早的，但在他印象中，當時位于中山路大陸商廈有一家沙茶面是遠近聞名的。店主曾透露，他的沙茶中加入了中藥，還加入了海鮮榨干磨成的粉。“沙茶與廈門本土盛行的堿面相結合，很早就成為‘定理’，以前的沙茶面，加的料也比較簡單，只有豬肝和腰條肉。”盧志明說。

責任編輯：hdwmn_hjw
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