68道“高考食補菜”給孫子加油專家：盲目進補不可取

來源:海峽導報 2012-05-30 07:54 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

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　　高考臨近，為考生準備的營養品、保健品雖頗受歡迎，但也有不少家長崇尚“自然風”，并堅持走“傳統食補路線”，甚至提前一個多月就為考生列好幾十道食補菜譜，雞鴨魚肉天天換著花樣做，還樂此不疲，把進補當成頭等大事。

　　但專家認為，盲目進補并不可取，特別是不要讓考生吃以前沒吃過的東西。

奶奶列出68道食補菜譜

　　“明天的食譜有兩個方案，一個是早餐：芝麻醬花卷、豆奶、水煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚；午餐：金銀飯（玉米、大米）、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯；晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。另外一個方案是早餐：甜牛奶、面包、果醬；午餐：米飯、肉片白菜、胡蘿卜；晚餐：白切豬肉、油燜茄子。另外，水果是蘋果1個，加餐是核桃羹1碗。”拿著自制的菜譜，高考生的家長黃奶奶滿臉的自豪。

　　她說，在5月初，她就為孫子制定出一整套“高考食補菜譜”，此前，是以星期為單位，每個星期內每天的菜譜都是不一樣的，重復了三個多星期以后，“從28日開始進入十天倒計時，所以這十天里，每天的菜譜又是不一樣的”。

　　在黃奶奶那本自制的食譜里，密密麻麻寫滿了68道菜譜，其中包括了水果和消夜加餐。這些食譜中，早餐以牛奶、豆漿、雞蛋、肉包為主，午餐和晚餐就豐富了，有魔芋燒鴨、紅燒鱔段、醬燜豬蹄等，雞鴨魚肉是天天變著法子做，“只有孫子想不到的，沒有我煮不出來的”。

家長成群結隊送營養餐

　　黃奶奶說，她的這一整套食譜中，其實也有孩子媽媽陳女士不小的功勞。“里面很多道菜的搭配，還有煮法，都是孩子他媽上網找來的。”

　　昨天下午，根據陳女士的介紹，導報記者在網上輸入“高考、食譜”，一搜索，就跳出200多萬條結果。“在班級家長的QQ群里，很多媽媽也都會把自己的食譜發上去，供大家參考。”陳女士說，孩子高考，家長大概也只能在這方面使上力，現在，給孩子制定“高考食譜”那是“相當流行”。

　　而這幾天，一到飯點，廈門一中的宿舍總會迎來很多拎著飯菜的家長。“孩子自己在食堂吃，我沒看見他到底點了什么菜，總是放心不下，現在由我來給孩子準備飯菜，我就能根據他的口味，專門給他做些他愛吃又有營養的。比如最近天熱，我還能給他弄點綠豆湯之類的。”一送餐家長說。

專家解讀

考前不要吃以前沒吃過的東西

　　那么，家長們的做法到底是否妥當？

　　中山醫院營養科主任梁成強主任介紹，盲目進補并不可取，不僅達不到事半功倍的效果，反而會弄巧成拙。“學生營養攝入是一個循序漸進的過程，時間較長，跨度較大，不是靠短期內突擊可以完成的，短期內過分進補反而會有副作用。”梁成強表示，給學生進補是有必要的，因為高考復習階段需要動用到身體各方面的機能，適當補充營養對考生是有幫助的，但是這需要家長從平時做起。

　　想讓考生保持最佳的狀態，要做到勞逸結合，適當做些運動；天氣開始逐漸炎熱，因此考生應注意不要吃辛辣的食物，飲食要多樣化，每天主食（米飯、粗糧）要保證，要適量地吃些魚類、肉類、豆腐、蔬菜和水果，但要注意不宜吃過飽。

　　此外，梁成強強調，考生如果在考前很緊張，千萬別多喝水，可適當地補充些維生素，或是吃些香蕉、蘋果、牛奶等，以補充營養。他提醒家長，在高考即將來臨之際，沒必要給考生進補，特別是不要吃以前沒吃過的東西，以防拉肚子等突發情況的發生。（記者梁靜實習生吳凡/文張向陽/圖通訊員陳志峰）

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