數(shù)字中國(guó)“數(shù)”說非遺——福州的1、2、3、4、5、6、7、8、9、10
首屆數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)在福州開幕啦！此刻，八方賓客云集海峽會(huì)展中心，共享數(shù)字盛宴，有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！
早在2000年，習(xí)近平同志在閩工作時(shí)，就著眼于搶占信息化戰(zhàn)略制高點(diǎn)，增創(chuàng)福建發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，作出了建設(shè)“數(shù)字福建”的重要決策，開啟了福建推進(jìn)信息化建設(shè)的進(jìn)程，引領(lǐng)全國(guó)風(fēng)氣之先。
發(fā)展指引我們走向何處，傳統(tǒng)文化則提醒我們來自何方。
在閩工作期間，習(xí)近平同樣高度重視文化建設(shè)，尤其是文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，提出了許多前瞻性的思想和觀點(diǎn)，推動(dòng)了福州三坊七巷、三明萬(wàn)壽巖等文化遺產(chǎn)的保護(hù)，為延續(xù)福建文化的“根”與“魂”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
福建是數(shù)字產(chǎn)業(yè)大省，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大省，省會(huì)福州更是許多國(guó)家、省級(jí)重點(diǎn)非遺項(xiàng)目聚集地。站在數(shù)字化風(fēng)口上，非遺文化的發(fā)展正呈現(xiàn)出百花齊放，歷久彌新的生命力。而這種生命力，又是現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展的力量源泉與靈魂。
蒞臨數(shù)字峰會(huì)的四方賓客們，當(dāng)你正站在發(fā)展的浪潮前沿時(shí)，也請(qǐng)?jiān)试S我們，以1-10這十個(gè)最質(zhì)樸的數(shù)字，為您串講福州非遺中，那些最精彩的故事。
1、閩菜“狀元” 佛跳墻名震四方
▲國(guó)家第二批、省級(jí)第二批非遺
閩菜中的第一代表菜，非佛跳墻莫屬；而佛跳墻中的翹楚，就在福州聚春園。
經(jīng)過近一百五十年的沉淀，由第一代閩菜大師鄭春發(fā)所創(chuàng)至今，聚春園的佛跳墻制作技藝已經(jīng)自成一套、相當(dāng)成熟了。
傳統(tǒng)佛跳墻以蘿卜襯底，投以母雞、番鴨、豬蹄、豬肚、羊肘、上排，覆以鮑魚、海參、魚唇、干貝、墨魚以及蹄筋、鴿蛋、雞胗、香菇、冬筍等，配以紹興酒、桂皮、茴香、老姜、八角等香料，再以荷葉封于酒壇中用炭火煨制。光是湯頭就需熬制八個(gè)小時(shí)。
在今天的福州聚春園里，還有一個(gè)200平方米的專業(yè)廚房供烹飪佛跳墻使用，在聚春園掌勺10年以上的廚師才能參與烹飪這道菜。
"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。"如今的佛跳墻早已“飛入尋常百姓家”。每個(gè)來到福州的游客，都不會(huì)忘記前去一品佛跳墻的鮮美滋味。
2、一雙筷子 融合千年漆、箸工藝
▲省級(jí)第二批非遺
一雙筷子小小兩根，卻蘊(yùn)含著大乾坤。
7000多年歷史的漆文化與3000多年歷史的箸文化在兩根筷子上相遇、碰撞，成就了中國(guó)漆器工藝美術(shù)獨(dú)特的一隅——漆箸。
很多老福州對(duì)漆箸都不會(huì)感到陌生。它曾是福州人飯桌上的“常客”，有著2200多年的工藝歷史。曾經(jīng)遍布福州倉(cāng)山的漆筷廠，經(jīng)歷起起浮浮，如今只剩下少數(shù)幾家民營(yíng)企業(yè)仍在堅(jiān)守陣地。
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