我們還需要補碘嗎

來源:解放軍報 2012-05-14 15:44 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　連線軍醫：某部衛生隊軍醫陳曉虎

　　就事問理：5月15日是全國碘缺乏病防治日。前不久，有人對全民食鹽加碘提出質疑，認為部分地區補碘過量。而國際控制碘缺乏病理事會發布《公告》稱：在科學監測下補充適量的碘，能從多方面提高人的健康水平，且補碘的益處遠遠大于碘過量引起的相對較小的風險。那么，我們今天還需要補碘嗎？

　　碘是人體所需的微量元素，其作用非常重要。人體內2/3的碘存在于甲狀腺中，甲狀腺可以控制人體代謝，而甲狀腺又受碘的影響，人體一旦缺碘，就會發生“碘缺乏病”。兒童缺碘會導致智力低下、身材矮小；成年人缺碘會乏力、身體浮腫，導致地方性甲狀腺腫(俗稱“大脖子病”)。缺碘還可導致流產、新生兒死亡率增高等。補碘的主要措施就是食用碘鹽、碘制劑和富碘食品。

　　但補碘并非多多益善，碘攝入多了對身體也有危害，最常見的就是碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢，對人的智力也會產生不良影響。大量動物實驗研究證明，過量補碘可使腦重量減輕、記憶力下降。

　　那么，碘攝入量的安全范圍是多大呢？世界衛生組織提供的數據是，成人每日碘攝入量為150―300微克。歐盟和美國醫學研究所分別認為成人碘攝入量上限為每日600微克和1100微克。我國碘鹽平均含碘量為30毫克/千克(新的《食用鹽碘含量》標準規定，碘鹽中碘含量的平均水平為20毫克/千克-30毫克/千克)，以每人每日攝入鹽5―10克計算，每日攝碘量約為150―300微克。如果以此標準衡量，部分地區提出補碘過量導致甲狀腺疾病增加的質疑就缺乏科學依據了。

　　對于分散駐扎在全國各地的部隊官兵來說，是需要補碘還是要減少碘攝入量呢？生活在高碘地區的官兵和正在治療部分疾病(如甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病)者不宜補碘。這類人群在飲食方面除了不要食用碘鹽外，還應注意減少食用蝦醬、醬菜等高碘食物。

　　生活在低碘地區的官兵，除了應適量食用碘鹽外，還可多食用碘含量較高的海帶、紫菜、雞蛋、牛奶和肉類等。普通人在生活中，只要堅持“科學補碘、分類指導、因地制宜、不多不少”的補碘原則，正常食用碘鹽，滿足人體對碘的需求，就能從多方面提高人體的健康水平，降低發生碘缺乏病和其他病癥的幾率。

　　炊事員要通過正規渠道購買碘鹽，并把碘鹽放在陰涼、干燥處妥善保存，避免受日光直射和吸潮，尤其要注意遠離灶臺存放。為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，以免碘鹽受熱失效。