營養(yǎng)專家解讀可樂有哪些危害

來源:家庭保健報 2012-05-14 17:29 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　最近，媒體曝出可樂原液中含有防腐劑的事情，很多人都在質(zhì)疑，防腐劑有毒嗎？喝可樂對健康有害嗎？

　　按照媒體所說的數(shù)據(jù)，可樂原液中的對羥基苯甲酸酯濃度是2.062克/千克，而在內(nèi)地食品添加劑標準中，這種防腐劑在可樂飲料中的許可添加量是0.2克/千克，按照這個標準，可樂原液所使用的濃度的確是超標了，但是因為原液還要經(jīng)過稀釋才能最后出售，且不止稀釋10倍，所以最終產(chǎn)品中的含量是不會超標的。那么，我們是不是就可以松一口氣，相信可樂對我們的健康并無損害呢？且慢。因為防腐劑并非可樂當中惟一令人關注的安全問題，還有焦糖色素中致癌副產(chǎn)物的問題一直受到質(zhì)疑。

　　本報特約營養(yǎng)專家：

　　范志紅中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士

　　可樂那危險的黑色

　　可樂之所以顏色那么黑，是因為它的焦糖色素使用量相當大，甚至根本沒有限量，這種焦糖色素，并非我們生活中炒糖色那么“自然”，它是用亞硫酸銨催化法生產(chǎn)出來的工業(yè)色素。

　　美國有專家質(zhì)疑，這種催化法生產(chǎn)的焦糖色素已經(jīng)“相當不天然”了，其中含有兩種致癌的副產(chǎn)物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑(2-MI和4-MI)。就在今年的2月16日，美國有幾位科學家在兩年的毒理實驗當中發(fā)現(xiàn)，4-MI會在雌雄小鼠當中導致肺癌，同時在雌性小鼠當中導致白血病。研究還發(fā)現(xiàn)，2- MI會在雌雄小鼠中導致肝癌，還在雄性小鼠中導致甲狀腺腫瘤，在雌性小鼠中導致甲狀腺的癌前病變。在大鼠中，4-MI導致雄性的甲狀腺濾泡細胞發(fā)生異常增生，在雌性中則增大了甲狀腺癌的發(fā)生率。雖然4-MI的致癌性還有一定爭議，但這些實驗結果值得關注。

　　嗜喝可樂體內(nèi)容易長石頭

　　熱天是腎結石和尿道結石的高發(fā)季節(jié)，男性尤其要注意少喝可樂及甜飲料。醫(yī)生朋友常有談起，不少腎結石發(fā)作的年輕人，都有用飲料代水痛飲的習慣。可樂含磷酸，大多數(shù)甜飲料含磷酸鹽，均有促進鈣排泄的作用，使經(jīng)過腎臟的鈣增加。同時，喝甜飲料也會促進體內(nèi)草酸含量增加。所以，可樂增加腎結石的危險不可忽視。熱天補水防結石，應當以喝白開水、礦泉水和淡茶為主，千萬不要讓喝甜飲料成為補水的主要方式，其中最要小心的就是以可樂為主的碳酸飲料。

　　可樂還會帶來什么麻煩

　　可樂等碳酸飲料，雖然不是毒藥，并非不可以偶爾飲用，但每天常規(guī)飲用，特別是每天飲用不止一罐的人，對健康的害處就相當大了。國際上的調(diào)查和研究證明，甜飲料與肥胖、糖尿病、痛風、胰腺癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有關，而可樂妨礙礦物質(zhì)吸收的作用最強，還與齲齒、骨質(zhì)疏松等疾病有關。

　　喝，或不喝，多喝，或少喝，沒有人來強迫你，歸根到底，健康生活方式是你自己的選擇。