幼兒時(shí)期口味重增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)
中國兩億人超重，一半人缺鈣，1.6億人患有高血壓高血脂！在廣州科普大講壇上，來自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的柳春紅副教授就“食品營養(yǎng)標(biāo)簽大揭秘”作演講。
“當(dāng)前，我國居民存在著不可忽視的營養(yǎng)不平衡的問題：50%的人缺鈣、兩億人超重、6000多萬人肥胖，高血壓和血脂異常的疾患人數(shù)均為1.6億人，4000萬人血糖異常。”柳春紅指出，除此之外，在中國，高血壓的發(fā)病率也相當(dāng)之高；糖尿病的人發(fā)病率也很快。同時(shí)，這些慢性病還出現(xiàn)低齡化的趨勢。腫瘤、癌癥等都年輕化了。柳教授指出，這些疾病，同飲食習(xí)慣密切相關(guān)。
“假如孩子在幼兒時(shí)期口味重，那么他一輩子的口味都會(huì)重，這就可能增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。”柳春紅強(qiáng)調(diào)。談及嬰幼兒的健康飲食，柳春紅詳細(xì)介紹：0-1歲的嬰兒最好吃母乳，盡可能吃到一歲，而且前4個(gè)月一定要吃；1-3歲要盡量挑容易消化的食物，如軟面包、果汁、牛奶等。此外，家長買牛奶時(shí)一定不要被含乳飲料混淆，果汁不要與果味飲料混淆。1-3歲的小孩在兩餐之間要補(bǔ)充一些零食，挑選水果、牛奶比較好。孕婦要注意葉酸的攝入，還要多吃一些EPA和PHA。
談及老年人的飲食選擇，柳春紅介紹，由于老年人的營養(yǎng)吸收率低，僅有15%。因此，要選擇更優(yōu)質(zhì)的食物。此外，老年人的基礎(chǔ)代謝率下降，要格外注意發(fā)胖。因此，低脂肪含量的食物，蔬菜、水果都是不錯(cuò)的選擇。 劉瑋寧、陳婷、秦雪星
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