產后怎么吃才能有效補鐵

來源:網絡 2013-08-22 11:29 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

新媽媽缺鐵嚴重時，血中血紅蛋白減少，就會引起缺鐵性貧血，也稱為“營養性貧血”。新媽媽鐵缺乏時可出現倦怠和疲乏，運動時心悸，有時舌潰瘍、口角炎、咽下困難、凹甲等。鐵是構成血液中血紅蛋白的主要成分，特別是產后充足補鐵是非常重要的。由于妊娠期擴充血容量及胎兒需要，約半數的孕婦患缺鐵性貧血，分娩時又因失血丟失約200毫克的鐵。哺乳從人乳中又要失去一些。為此，媽媽們該產后如何健康飲食才能補充鐵元素？

　　（一）菠菜土豆泥

營養分析：豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其味甘，性平。為補肝養血、明目的佳品。

　　制作方法：

　　1、先把土豆切片先蒸熟。

　　2、蒸上十分鐘后去皮在黏成泥狀。

　　3、把豬肝切碎成末狀。

　　4、菠菜過水炒熟，再切成碎末。(注意在菠菜過水時一定要在鍋里下一點油和鹽，這樣一會就不用在放調料品。并且菠菜過水后就不會影響鈣的吸收了。

　　5、最后將三個原料混合在一起(把菠菜末放在底層，第二層在豬肝末，最后放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。

　　（二）豬肉芹菜包子

營養分析：豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芹菜維生素B、P的含量較多，礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。

　　制作方法：

　　1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

　　2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調味。

　　4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發酵，等面團蓬松起來就可以包了。

　　5、包好后，再放置會進行二次發酵。

　　6、發好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

健康指南：鐵不能通過乳腺輸送到乳汁，故母乳中鐵含量很少。每100毫升中僅含0.05毫克。乳母膳食鐵的適宜攝入量每日為25毫克，可耐受的最高攝入量為每日50毫克。增加乳母膳食鐵的攝入量雖然可提高乳母血清鐵水平，但對乳汁中鐵的含量影響并不明顯。為防止乳母發生缺鐵性貧血，應注意鐵的補充。通常膳食雖然可以達到上述的攝入量，但由于食物中鐵的利用率低，故乳母需另行補充以防缺鐵性貧血的發生。