近年來，隨著人們生活水平的逐步提高，享受健康舒適生活的需求與日俱增，這給廚電產業的發展奠定了基礎。廚房電器，無疑是中國五金制品行業中最為新興、現代的產品之一，即使將此產品放在整個百姓消費品的發展歷史當中，都顯得尤為青春、有活力。中國五金制品協會常務副理事長石僧蘭近日表示，近10年來，是整體廚房產品發展最為迅速、健康的時段，也是企業愈加積極向上，競爭愈加有序，行業生態越來越和諧的10年。

本土品牌當家，廚電行業進軍高端市場

進軍高端市場

　　廚電是五金行業中的新興的產業，是在原來商用廚房設備的基礎上發展起來的。基于改革開放前的社會狀況以及百姓生活的實際環境，當時廚房電器還不具備誕生發展的基礎，直到上個世紀80年代，體制、社會以及人們生活的發展變化為產業的從無到有創造了條件。

本土品牌當家廚電行業進軍高端市場

　　1984年，為了滿足百姓日常生活的需求，輕紡被列為國家優先支持的產業，國家計委下撥10000噸民用不銹鋼外匯指標，用于發展中國廚房設備產品。當時的輕工部專門派出了北京、廣州、哈爾濱、上海四大廚房設備廠的專業代表，到日本柯麗娜廚房公司培訓學習當時國際最先進的產品與技術，日本整體廚房的高度集成、強大功能和時尚外觀震撼了所有人。經過一段時間的學習與消化，第一臺國產吸油煙機于1986年在上海誕生，給百姓的日常生活帶來了歷史性的改變。上世紀90年代初，第一臺家用廚房設備在北京廚房設備廠誕生，首次給中國百姓帶來整體廚房設備的概念。

　　但第一代的平板吸油煙機的發展受到了很大限制。首先，當時百姓居住條件差，以分配公房為主，甚至很多家庭都沒有獨立的廚房，而老舊的建筑也沒有給吸油煙機預留煙道。另外，當時的油煙機產品本身發展也不成熟，排污率僅在40%~50%。雖然存在著這樣那樣的困難，但此時行業的萌芽已經出現，廚電產品開始了從無到有，從小到大的發展時期。

　　產業的快速發展伴隨著住宅產業化制度的建立，百姓有了自己的住房，有了構建廚房環境的條件。

　　上世紀90年代中期，帥康開發出第一代深型油煙機，將排污率一舉提升到80%~90%，將產品的技術水平和功能水平帶上了一個新的高度。也標志著廚電產業進入了一個技術騰飛、創新發展的新時代。而當時，整體廚房也初具規模，三件套、五件套，產品越來越豐富，材質從不銹鋼向其他型材發展，煙灶消一體化的集成式廚房已經出現。在此期間，廚電企業數量、規模、水平有了質的提升，產業的上下游鏈條結合更加緊密，行業進入了發展的快車道。

　　廚電真正為消費者服務、滿足消費者需求是從吸油煙機開始的。2000年，以吸油煙機、灶具等為代表的廚電產品已經被市場高度接受，成為消費者生活中不可或缺的日用品?？礈蚀藭r機，外觀做出極大改善的歐式吸油煙機打入中國市場，用新穎的設計、時尚的造型吸引了消費者的眼球。不僅僅是外觀，歐式機的售價也達到了2000~3000元/臺，而當時深型機的價格僅在800/臺上下，高端的定位與價格震驚了深型機制造企業。然而與中國飲食習慣不同，歐洲少煎炒，油煙小，吸油煙機的排污量低，無法滿足中國人的烹飪習慣，雖然美觀大方，但卻“中看不中用”，令市場卻步。雖然該產品有缺陷，但卻給中國油煙機生產廠家帶來了啟示。不久后，“歐式機中國芯”在以方太、老板、帥康為代表的浙江制造企業中誕生，這一本土化的產品結合了以上兩種優勢，滿足了中國消費者的需求，獲得了技術和市場的雙成功。

　　中國芯產品在研發中投入了大量的資本，成本高、技術含量高、附加值高，檔次和價格自然也就上去了，一上市市場售價就達到3000元，這也是吸油煙機行業高端化發展的序幕。

　　石僧蘭認為，吸油煙機行業的發展歷史，特別是技術研發水平高的特性決定了該產品高投入高產出的表現，再加上行業持續對安全、降噪、排污、環保、美觀等方面的追求，決定了優秀企業高端化的市場定位和走向。（作者 邵白）