晉江五店市最地道、最精品美食掌勺人踢館忙（組圖）

來源:閩南網 2015-02-13 08:18 http://m.413629.com/

　　閩南網2月13日訊大唐酒旗招風，美食飄香盛況在晉江五店市重現，古樸的閩南古厝，各種閩南古早味美食一字排開，你可以邊看閩南古戲，邊享最醇正的泉州味道。自從打造老晉江美食街的消息一出，眾多草根美食家頻頻來“踢館”搶灘。您瞧，這幾日，草根美食家們亮出了大腸豬血、陳氏粬粿、莊阿婆肉夾包、唐阿姨花生醬、李組長臺灣車輪餅、泉港浮粿、豪記豬肉粕等古早味美食，讓人又嘴饞了一把。

具有閩南建筑風格的安海印象小店

母女倆從“安海印象”小店中提著食物滿足離開

大腸豬血

香港咖喱魚仔蛋

莊阿婆肉夾包

老晉江美食街（效果圖）

五店市

五店市二維碼

　　晉江五店市傳統街區運營有限公司負責人介紹，只要是晉江乃至大泉州最地道、最精品的古早味美食，且保持平民價格，五店市將為這些古早味美食店家提供免租金的優惠條件，保證美食掌勺人穩掙不賠。

　　草根美食家“踢館”忙

　　青陽步行街小有名氣的莊棟梁，亮出的是大腸豬血、糯米豬血腸等特色小吃。“大腸洗干凈后，再灌進糯米、新鮮的豬肉，整個過程都是純手工制作的。大骨湯也是其中的關鍵，放進油炸蔥頭、五香粉、蒜蓉、當歸等特色配料，這大腸豬血便齊聚咸、甜、脆、Q等多樣口感。”莊棟梁告訴記者，這門手藝已經流傳四代人了。

　　陳氏粬粿是另外一種閩南古早味美食，這種粬粿的配料是一年以上的老姜母、高粱酒、糯米粉等陳氏秘制材料制成，也是閩南人家坐月子的特色補品。“月子15日后開始吃，連續吃一個月，比吃螃蟹更烈補哦。而且，中老年風濕病吃了也很有好處，粬粿可解毒殺菌、治空調病，還有通經絡等作用呢。”掌勺的陳筍說起自家拿手美食，一臉驕傲，感情充沛，因為這做粬粿的手藝是奶奶手把手教的，流傳了七八十年歷史呢。

　　有一種叫“虎咬獅”的美食更有特色，“虎咬獅”其實是肉夾包，是閩南人家每逢喜事，都要端出來的一道特色美食，挑選特別綿軟的包子膜，夾上精制三層肉。“這肉最關鍵，一定要精挑本地豬肉，切工要控制得恰到好處，避免吸油。此外，再加上八角、桂枝等香料爆炒，那個香吶！”肉夾包的掌勺人莊阿婆其實是個年輕貌美的女子,為小店取名莊阿婆，她說這是她的夢想。“古早味美食要做得長久親切，才有味。”

　　除了閩南古早味小吃外，還有不少旮旯美食也紛紛搶灘，有的還是從香港、臺灣來的小吃，再加上當地改良的品種。比如說，唐阿姨花生醬，再配上香港咖喱魚仔蛋，就是一種新穎的絕配。這金源咖喱魚蛋，現在在晉江愛樂酒店賣得很火，以后也會來晉江五店市開分店哦。店里的香港魚仔蛋、腐竹皮，還有咖喱拌面、咖喱拌粉都很贊。還有在泉州舌尖美食上驚艷亮相的李組長臺灣車輪餅，有紅豆、奶油、椰香、香芋等不同口味，好吃到不行。

　　古早味小吃店陸續開

　　除了老晉江美食街讓人期待外，晉江五店市的街頭巷尾，不少古早味小吃店已陸續開張，吸引熙熙攘攘的吃客。“真好呷！”一名來自附近的小朋友嘴巴塞滿了菜粿。

　　瞧！走進印象安海，原汁原味的閩南建筑映入眼簾，火紅的瓦磚與棕色橫梁撐起房頂，紅瓦堆砌而起的灶臺飄出縷縷青煙與陣陣香味，以及懸梁上吊掛的復古錢箱，一定讓你有種回家的溫馨。當然，作為吃貨，來這里，安海小吃是一定不能不嘗的！“這里，有白塔菜粿、炸棗、土筍凍、咸粿、拳頭母、花生湯……”印象中安海的小吃，可真不是靠吹的！要不你看，開業不久，店里就擠滿了眾多吃貨。小店的老板忙得不亦樂乎！這些小吃絕對讓你的味蕾舞動，愛上就無法自拔！據工作人員透露，今年年初，鮮果芋、小米鋪子、三里街等特色小吃店以及伴手禮小店也將陸續開張。

　　公告欄

　　晉江五店市年味濃

　　春節習俗多邀你來

　　賞閩南古戲、跳火群、蒸發糕，為弘揚閩南優秀傳統文化，展現“東亞文化之都”魅力，通過親身體驗重新喚起市民對春節的美好記憶，回歸晉江年節傳統習俗，晉江五店市將于2月14日下午3點準時開啟春節傳統習俗系列活動。

　　此次活動，由中共晉江市委宣傳部主辦，晉江市文體新局、晉江市新聞攝影學會、晉江市攝影家協會、晉江市傳統文化促進會、晉江市五店市傳統街區運營有限公司共同承辦。

　　活動紛呈

　　1.高甲劇、掌中木偶、南音、打城戲、提線木偶等閩南傳統文化節目表演；

　　2.舞獅、電音三太子、福祿壽三星藝陣賜福；

　　3.跳火群；

　　4.捏面人、油柑枝、糖畫等閩南傳統手藝展示；

　　5.晉江市“微鏡頭”攝影志愿隊義務攝影活動；

　　6.尋寶五店，“乾隆”來送春；