“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。正如法國(guó)葡萄酒一樣，安溪鐵觀音也講究風(fēng)土，不同的產(chǎn)區(qū)地理環(huán)境都會(huì)賦予茶葉獨(dú)特的“基因”。

　　在虎邱鎮(zhèn)石山村，這里的安溪鐵觀音茶樹(shù)扎根于巖石縫隙中，孕育出獨(dú)一無(wú)二的“石山韻”。這種融合了礦物質(zhì)氣息與觀音韻的茶香，不僅是承載著歷史的記憶，還吸引了西安一尋茶小組駐留參與電商平臺(tái)與文化傳播，助力小山村茶葉綻放新活力。

　　石山村一隅

　　巖縫生綠，技藝傳承守護(hù)“石山韻”

　　石山村坐落于蜈蚣山南麓，與安溪鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)同屬一脈山系。驅(qū)車駛?cè)胧酱澹瑢訉盈B疊的梯田茶園映入眼簾。茶農(nóng)們巧妙利用巖石間的每一寸土地，將茶樹(shù)栽種其中，形成“巖縫生綠”的獨(dú)特生態(tài)景觀。

　　漫步村中，只見(jiàn)山勢(shì)雄偉，巖石隨處可見(jiàn)。“村中巖石以富含礦物的云母花崗巖為主，茶樹(shù)為了汲取養(yǎng)分，必須深深扎入石縫，甚至‘咬’住巖石生長(zhǎng)。”該村黨支部書(shū)記高寶生介紹，這種特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，使得茶葉積累了豐富的礦物質(zhì)，形成“巖味”濃郁的觀音韻。

　　石縫里長(zhǎng)出的“石山韻”

　　“石山韻”茶葉深受茶客喜愛(ài)。高寶生回憶，1980年，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理華國(guó)鋒訪日時(shí)，特意指定攜帶5公斤安溪鐵觀音，其中一半就來(lái)自石山村。40多年來(lái)，“石山韻”鐵觀音持續(xù)供應(yīng)廈門集美利安茶廠、西坪梅記茶莊，并出口海外市場(chǎng)。如今，盡管該村茶園面積僅約30畝，年產(chǎn)量4200公斤，但其茶葉品質(zhì)始終是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的自豪所在。

　　在有著20多年制茶經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)高炳燦家中，記者有幸品嘗到了地道的石山村茶葉。茶湯入口，那股獨(dú)特的“巖石氣息”在口中久久不散。“石山村的茶葉香氣濃郁高揚(yáng)，滋味醇厚，口感醇和順滑，回甘尤為持久，‘巖味’觀音韻獨(dú)具特色。”高炳燦認(rèn)為，“石山韻”一直傳承至今，已成為石山村茶葉最顯著的標(biāo)志。

　　“石山韻”的傳承，離不開(kāi)石山村對(duì)制茶技藝的深耕。近年來(lái)，村里積極搭建學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人魏月德、中國(guó)制茶大師溫文溪等專家開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，推動(dòng)茶園生態(tài)化改造與工藝提升。同時(shí)，鼓勵(lì)老茶農(nóng)通過(guò)“傳幫帶”的方式，將手工制茶技藝毫無(wú)保留地傳授給年輕一代。

　　2016年，該村成立石山村茶葉專業(yè)合作社，創(chuàng)新“合作社+農(nóng)戶”模式，對(duì)茶葉進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)、加工和銷售。這一舉措成效顯著，帶動(dòng)茶農(nóng)年均增收超過(guò)2萬(wàn)元。合作社還通過(guò)“以點(diǎn)代收”機(jī)制，將茶葉銷售到全國(guó)各地，讓更多人能夠品嘗到這源自巖縫的獨(dú)特茶香。

　　“直播+文旅”，原產(chǎn)地綻放新活力

　　進(jìn)入2025年，“石山韻”鐵觀音吸引了來(lái)自抖音平臺(tái)的尋茶小葉工作室。她們?cè)谠摯彘_(kāi)啟“直播+文旅”的創(chuàng)新探索。

　　茶農(nóng)與尋茶小葉團(tuán)隊(duì)講解石山茶故事

　　“喝一口石山村的茶葉，香氣長(zhǎng)留舌根、回味持久延長(zhǎng)。即便沖泡七八次，茶香依舊濃郁……”在石山村“大茶園”里，尋茶小葉工作室主理人葉子一邊沖泡茶葉，一邊熱情介紹“石山韻”的特點(diǎn)，吸引了眾多網(wǎng)友關(guān)注，大家紛紛索要購(gòu)買鏈接。

　　葉子來(lái)自西安，已有五年的茶葉電商從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。“無(wú)意中喝到這里的安溪鐵觀音，滋味很是特別。”一次偶然的品飲，讓她與石山村茶葉結(jié)下不解之緣。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，葉子發(fā)現(xiàn)石山村不僅茶葉品質(zhì)卓越，還擁有深厚的茶文化底蘊(yùn)和濃郁的“茶氣”。她說(shuō)：“這正是我一直尋覓的高品質(zhì)茶葉原產(chǎn)地。”

　　“團(tuán)隊(duì)五月底進(jìn)駐，六月正式開(kāi)播。目前重點(diǎn)講好石山故事，傳播安溪鐵觀音歷史、制作工藝和沖泡知識(shí)，每天邀請(qǐng)當(dāng)?shù)乩喜柁r(nóng)一同品鑒‘石山韻’。”葉子介紹，團(tuán)隊(duì)重走了該村的挑茶古道，并拍攝了《茶馬古道》探訪視頻，單條播放量突破200萬(wàn)次，引發(fā)全國(guó)網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。

　　葉子告訴記者，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的探索，團(tuán)隊(duì)已與村里高柴良、高炳全等茶農(nóng)達(dá)成合作，將當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高山茶、野生茶陸續(xù)上架電商平臺(tái)。今年秋茶上市時(shí)，還將舉辦直播專場(chǎng)，集中推介部分茶農(nóng)的優(yōu)質(zhì)茶葉，助力茶農(nóng)提高銷售單價(jià)和銷量。

　　更值得關(guān)注的是，尋茶小葉工作室正牽頭成立“婦女創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會(huì)”，目前已有10余名女性加入。考慮到當(dāng)?shù)嘏猿钥嗄蛣诘奶攸c(diǎn)，聯(lián)合會(huì)計(jì)劃開(kāi)展短視頻拍攝、直播話術(shù)等培訓(xùn)，幫助她們掌握電商技能。葉子表示：“未來(lái)我們將引入AI工具培訓(xùn)，提高短視頻制作效率，進(jìn)一步拓寬銷售渠道。”

　　從巖石縫中的幽幽茶香到直播間的人氣流量，石山村的“石山韻”始終未曾改變。這種扎根于土地的獨(dú)特風(fēng)味，正憑借著對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和現(xiàn)代傳播方式的創(chuàng)新，在新時(shí)代煥發(fā)出勃勃生機(jī)。正如高寶生所言：“只要茶樹(shù)還在石縫中生長(zhǎng)，‘石山韻’就會(huì)一直傳承下去。”（融媒體記者 吳梅珍）